最高のポークリブスープの作り方

豚バラ肉のスープを作るときには、材料の選択、火加減、時間のコントロールなど、注意すべき細かい点がたくさんあります。これらの手順に少しでもずれがあると、味の違いが出てくることがよくあります。豚バラ肉のスープの作り方を学び、豚バラ肉の風味を最大限に引き出して、飲むのを止められないようにするさまざまなテクニックを習得するのも良いでしょう。では、最高のポークリブスープを作るにはどうすればいいのでしょうか?

1. きれいに洗う

市場やスーパーで買ったリブは、見た目がどんなにきれいでも、必ず洗浄しなければなりません。結局のところ、肉眼では見えない汚れもあるので、まずは徹底的に洗浄しないと、十分に美味しくなりません。

2 沸騰したお湯で茹でる

スペアリブを洗った後、味付けしやすいように小さく切ります。次に、水を沸騰させ、そのお湯の中で肋骨を茹でて、洗い流されていない血を取り除きます。

3 好みに合わせてスパイスを加える

まず、水を沸騰させ、湯がいたリブを鍋に入れ、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、コショウなどを加え、スターアニスを加えることもできます。弱火で煮立たせます。この期間中に少量の塩を加えることもできます。

4 野菜を加える

リブに箸が刺さるようであれば、野菜やその他のおかずを加え始めます。次に豚バラ肉と一緒に弱火で煮込みます。野菜に火が通ったら、強火にして汁気を減らします。適量のMSG、塩、その他の調味料を加えてお召し上がりください。

煮込んだリブを簡単にほぐすちょっとした方法

弱火でスペアリブを煮込むときに、酢を少し加えると、スペアリブが煮込まれるだけでなく、スペアリブの栄養素がスープに溶け込み、栄養価が高まります。

煮込んだスペアリブをもっと美味しくするコツ

リブの味をもっと美味しくしたい場合は、リブに適量のオレンジの皮を加えると、スープの美味しさが保たれます。臭いや油っぽさも取り除きます