湖南の乾燥酸豆を漬ける方法は何ですか？

暑い夏には食欲が減退し、誰もが軽くてさっぱりした食べ物を食べたいものです。酸っぱい豆は夏にとても人気があり、多くのスーパーマーケットで販売されています。酸っぱい豆の品質を確保するために、自宅で酸っぱい豆を漬けることを選択する人もいます。湖南の酸っぱい豆の味は非常に独特で、漬けるのは失敗しやすいです。では、湖南の酸っぱい豆の漬け方は何ですか？

まず、湖南の酸豆の漬け方とは？酸豆の漬け方は場所によって異なります。今日は本格的な湖南の酸豆の漬け方を紹介します。湖南の酸豆が好きな友達は試してみてください。

材料: 新鮮な豆 5 ポンド、上質塩約 50 グラム。ステップ 1: 新鮮で柔らかい豆を選び、端を切り落とし、洗って、豆の表面の水分を乾かします。ステップ 2: 乾燥した豆を細かく切り、半乾きになるまで太陽の下に広げます。作業中は、豆を数回ひっくり返すことを忘れないでください。ステップ 3: 乾燥した豆を細かい塩でこすり、清潔な瓶に入れます。密封して 1 か月間保存すると、酸っぱい豆になります。この方法で作った酸っぱい豆は瓶の中に永久に保存できますが、長い間保存すると黄色に変色し、適切に保存しないと簡単に劣化してしまいます。最も良い方法は、酸っぱい豆を取り出して、日光に当てて乾燥させて保存することです。

第二に、本格的な湖南の酸豆もこのようにして作ることができます。乾燥した新鮮な豆を古い酸っぱい水瓶に直接入れ、密封して半月ほど漬け込んでから取り出します。このように漬けた酸っぱい豆は特に美味しくてサクサクになります。

湖南省で干し酸豆を漬ける方法は何ですか？長豆を洗って天日で乾燥させます。乾燥時間が短いほど酸っぱくなりやすく、味も良くなりますが、長期間保存することはできません。よく乾燥させると酸っぱくなるのが遅くなりますが、長期間保存できます。ササゲを洗って乾かします。北京の現在の最高気温は38度ですが、半日あれば十分だと思います。正午に2、3時間でも大丈夫です。小さく切っても切らなくてもよく、塩をすり込んで、まんべんなくすり込んでからキムチ瓶に入れます。瓶の周りの水が乾いたら、約1週間後に食べ始めることができます。