煮魚には通常どんな魚が使われますか？

煮魚には一般的にどんな魚が使われるのでしょうか？これは誰もが気になる質問です。実は、煮魚は一般的にソウギョで作られており、ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、血液循環に有益で、心臓血管系の患者にとって良い食べ物です。ソウギョはセレンが豊富です。定期的に摂取すると老化防止や美容効果があり、腫瘍に対する一定の予防・治療効果もあります。体が痩せていて食欲がない人にとって、ソウギョの肉は柔らかくて脂っこくなく、食欲をそそり、栄養も豊富です。

1材料:乾燥唐辛子 1 本、ネギ 1 本、生姜 2 個、レモン 1 個、卵白 3 スプーン、塩 2 スプーン、料理酒 2 スプーン、片栗粉、アニス 15 粒、クローブ 4 個、月桂樹の葉 2 枚、シナモンスティック 6 本、ガランガル。作るときは水の代わりにスープを加えることをお勧めします。 1.ソウギョの鱗、エラ、内臓を取り除き、水洗いし、包丁を魚の腹の黒い膜に垂直に当て、黒い膜をそっと削ぎ落とし、頭を切り落とし、魚の骨に沿って魚体を2つに分けます。魚のえらと黒い膜は魚臭の主な原因です。これらは徹底的に洗浄する必要があります。洗浄後、新鮮なレモンスライスを使用して30分間かき混ぜて魚臭を取り除きます。そうしないと、魚に不快な魚臭が残ります。 2 包丁の背で魚の身を叩いて柔らかくし、魚の腹に密集している大きな骨を取り除き、残った魚の身を、1回目の切り込みでは破れず、2回目の切り込みでは破れる程度の厚さに切り、調理時に破れないようにします。魚の頭を真ん中から半分に切ります。魚の身は比較的柔らかいので、切るときは1枚ずつ慎重に切る必要があります。スライスを前後にやすりで削らないでください。そうしないと、魚の身がバラバラになってしまいます。 3 魚の切り身と骨をそれぞれ容器に入れ、塩（大さじ1）、料理酒（大さじ1）、卵白（1個）、片栗粉（大さじ1）をそれぞれ加えて10分間マリネし、置いておきます。 4 鍋に油を注ぎ、コショウ、ガランガル、グラスフルーツ、アニス、月桂樹の葉、クローブ、シナモン、タマネギ、ショウガを加えます。中火～弱火で10分間煮込み、次に唐辛子を加え、弱火にしてさらに5分間煮込みます。火を止めて置いておきます。コショウの実が手に入る場合は、それを使うのが最善です。 5 少量の油を注ぎ、乾燥唐辛子を数本加え、香りが出るまで炒め、もやしと少量の熟成酢を注ぎます。もやしはシャキシャキになります。もやしが半透明になるまで中火で炒めます。茹でた魚を入れる容器に注ぎ、後で使用するベースとして使用します。

※美味しい煮魚を作った後は、それを食べながら面白いジョークを言わなければなりません。一流のグルメとして、煮魚の伝説について学ぶ時が来ていませんか？東漢末期、関羽が七軍を率いて曹魏を破ったとき、川から魚を取って熱油と唐辛子を加えて煮たところ、予想外にとても美味しかったという伝説があり、煮魚と七軍を率いた物語が伝承されました。我が偉大な中国の食文化は実に奥深く広範囲にわたり、誰もが歩く料理本のような気がします。