北京胡麻ペーストビスケットの作り方

休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法はたくさんありますが、最も良い方法は、静かに両親に付き添い、自分で何かおいしいものを料理することです。次に、北京の古い胡麻ペーストビスケットについてお話ししましょう

1.12 生地をこねて、イースト菌を温水で洗い流します。水温は 35 度を超えないようにしてください。高すぎると酵母は簡単に死滅してしまいます。

2.21 混ぜ終わったら、20～30分ほど放置します。出来上がりです。かわいいハチの巣が出来上がります。

3. 中華点心用の生地は丸めてからほぐすこともできますが、今日はほぐす時間がありませんでした。

4. ごまペーストを混ぜた後、上にふりかけるとチョコレートソースのようになります。〜

5. ごまペーストを均等に塗ります〜

6. 生地を丸める

7. ナイフで細かく切ります。

8. 次に、「ji'er」（北京語ではこう呼ばれます）を小さな丸いボールにします。実際には、層になっているので「ji'er」と呼ばれています。かわいいですね。パイ生地のように

9. 平らに伸ばしてゴマをふりかけます。！フライパンに入れて120度（我が家には電磁調理器があります）で8分ほど焼きます。〜

オールド北京ゴマペーストビスケットの作り方はそれほど複雑ではありません。上記を注意深く読んだら、そう思うと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。