生大豆粉の揚げ方

大豆は一般的な大豆食品です。栄養が豊富で、健康に良いと言われています。大豆の食べ方は様々で、挽いて大豆パウダーにする人もいます。きな粉と大豆の栄養価は同等ですが、大豆から作られた生のきな粉を食べることに抵抗を感じる人が多いようです。では、生のきな粉を揚げるにはどうすればいいのでしょうか？

1. 大豆粉は揚げる必要はありません。大豆粉は揚げる必要はありませんが、大豆粉にする前に大豆を揚げる必要があります。大豆を空のフライパンで炒め、粉になるまで叩きます。フライパンが焦げ付かないように弱火で炒めます。

2. きな粉と大豆の粉：大豆を揚げて乾燥させた後、より繊細にするために粉状に挽きます。工程全体を通して弱火で加熱し、大豆に焦げた匂いがするまで揚げます。黄麺は雲南省の名物スナックで、きな粉に香り高くサクサクとした大豆を加え、その他の調味料を加えて作られます。実は、チリパウダーはチリヌードルとも呼ばれ、大豆パウダーは大豆ヌードルとも呼ばれます。

3. 大豆粉の効能：大豆粉は粉末状に挽かれます。大豆は乾燥した古い黄大豆で、豆腐を作るのにも使われる大豆です。小麦粉のように細かく挽かれます。大豆にはタンパク質、不飽和脂肪酸、大豆レシチンが豊富に含まれており、血管疾患を軽減し、肝硬変を予防し、消化を促進し、精神を明晰に保ち、調子を整える効果があります。大豆粉にはカルシウムも豊富に含まれており、骨粗しょう症を予防し、子供の骨の発達を促進します。定期的に摂取すると、体の代謝機能が向上し、肌や髪の乾燥を防ぎ、脂肪の代謝を促進します。大豆粉は脾臓を強化し、血液と水分を補給します。大豆繊維は腸の蠕動運動を加速し、吸収と消化を促進し、腸疾患の治療に役立ちます。

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