蒸しケーキを柔らかく美味しく作るには？

蒸しケーキは中国独特の主食です。蒸しパンやケーキなどの主食に比べると、蒸しケーキは柔らかくて消化しやすいです。栄養面から見ると、2つの材料が一緒に組み合わせられることが多いため、純粋な小麦粉で作られた蒸しパンやケーキよりも栄養価が高いです。また、ナツメなど、他の補助材料を追加して蒸しケーキをより美味しくすることもできます。蒸しケーキを作るといつも硬すぎるという人が多いのですが、蒸しケーキを柔らかく美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか？

蒸しケーキは私たちがよく食べる主食です。味はとても柔らかく、栄養価も高いです。通常、消化と胃腸の健康を促進するためにトウモロコシ粉と白小麦粉が含まれており、一定の役割を果たします。味は甘く、あらゆる年齢層に適していると言えます。作るときに最も重要なことは、柔らかくておいしいことを確認することです。コツはきちんと発酵させることです。

乾燥材料: 普通の白い小麦粉 1 カップ、黄色いコーンミール 1 カップ、砂糖 1/2 カップ (好みに応じて減らすこともできます)、ベーキングパウダー 2 ティースプーン、塩 1/2 ティースプーン、レーズン、クコの実 1 カップ

液体材料: 卵 1 個または 2 個、牛乳 1 カップ、蜂蜜 大さじ 1 杯、油 1/3 カップ (食用油なら何でも可)、溶かしバター 1/2 〜 1/4 スティック (オプション)

練習する

1. 上記の「乾燥」材料を容器に入れてよく混ぜます。別の容器を用意して「液体」材料を入れ、均一に混ぜます。卵は必ず泡立つまで混ぜます。卵は別々に混ぜるのがベストです。卵白を泡立てるときは、砂糖を数回に分けて加えると泡立てやすくなります。

2.「液体材料」を「乾燥材料」の容器に入れて、混ぜて薄い生地を作ります。混ぜた後、電子レンジ専用の容器に注ぎます。まず容器の底と四方の壁に油を塗ります。注ぎ終わったら容器を振って大きな泡を出し、そのまま置いて膨らませます。

3. 半完成品をカバーして電子レンジに入れます（お使いの電子レンジに応じて電力と時間を設定してください。私は中火で8分、強火で5分使用しています）。時間を設定して焼きます。 PS: お使いの電子レンジのパワーに応じて時間を調整できます。蒸しケーキの中央につまようじを刺します。何も付いてこなければ、焼き上がりです。

ヒント

クルミパウダー、ナツメ、松の実、その他の保存されたフルーツなど、他の材料を食べ物に加えることもできます。要するに、好きなものを何でも加えるのです。ちなみに、蒸すこともできます。蒸すと、よりしっとりします！

蒸しケーキを作るのにどんな小麦粉が使われますか？

グルテンの多い小麦粉は柔らかさが足りないので絶対にダメです。一般的には、低グルテン小麦粉または中低グルテン小麦粉が使用されます。蒸しケーキの原料は、もち米粉、トウモロコシ粉、普通の小麦粉、黒米粉などです。そして、さまざまな材料をたくさん加えます。好みに応じて適宜加えることができます。インターネットにはさまざまな方法があり、小麦粉の比率によって味が異なります。