豚頭月餅の作り方

レストランに連れて行って食事をしてもらうと、テーブルの上のおいしい料理を見て、私たちはよだれを垂らしそうになります。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。これから豚の頭の月餅を紹介します。それを見た後は、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1. 転化糖シロップを作るには、ステンレス製のミルクパンを使用して、砂糖と水を中火で砂糖が溶けるまで沸騰させます。レモン汁を加え、かき混ぜずに沸騰させます。弱火にして、琥珀色になり、かろうじて流動性が出るまで約 40 ～ 50 分間煮込みます。一晩置いておくと、翌日から使用できます。

2. 里芋を蒸して火が通ったら、ピューレ状に潰します。

3. ステンレス製の鍋にタロイモペーストを入れ、ピーナッツオイルと砂糖を加えて、ボール状になるまで約5分間炒め、冷ましてから濾します。

4. ごまペーストの作り方：ごまともな米粉を別々に炒めます。焙煎したゴマ、ココナッツフレーク、砂糖漬けの冬瓜をブレンダーで粉砕します。

5. もち米粉に水を加えて練り、手順1の材料と混ぜ、ピーナッツオイルを加えます。

6. ステップ2とステップ3の材料を混ぜて、ボール状になるまでこねます。

7. 皮の準備: 低分子小麦粉を転化糖シロップにふるい入れ、軽くかき混ぜ、ピーナッツ油と石鹸水を加え、約 10 ～ 15 分間均一にこね、ラップで包み、冷蔵庫で 2 ～ 4 時間冷やして発酵させます。

8. 豚の月餅の作り方：型の中にもち米粉をたっぷり振りかけ、余分な粉を払い落とします。

9. 革を伸ばして型の上に置きます。箸を使って豚の耳と鼻を軽く押し、革が型にぴったり合うようにします。

10. 具材を包み、箸の太い方で軽く押して具材をふっくらさせます。

11. 余分な皮を巻き付けます。

12. 型を裏返し、鼻の部分を軽く押して、慎重に月餅をひっくり返します。このステップでは、力を入れすぎると子豚の顔が歪んでしまうので、十分注意してください〜！

13. 180度で5分間焼き、取り出して卵液を塗り、さらに170度で10分間焼き続けます。

14. 準備した月餅を圧力鍋に入れ、蓋をして一晩置いて油を吸収させます。

今日紹介する豚頭月餅は、とても美味しくて、とても丁寧に作られています。これらの手順に従って試してみてはいかがでしょうか。きっと成功します。