饅頭や麺類を蒸す方法は何ですか？

多くの人は食事に対する要求が非常に高く、食べ物をより衛生的にするために、誰もが自宅で作って体の健康を確保します。しかし、蒸しパンを作るときにいくつかの障害に遭遇する傾向がある人もいます。たとえば、作ったパンは柔らかくなく、色は非常に醜いです。これは、生地が適切にこねられていないためです。では、パンと生地を蒸す方法は何ですか？

まず、パンや生地を蒸す方法は何ですか？小麦粉と水の比率は2：1です。この比率は小麦粉の水分含有量によって異なります。まず酵母を水に浸し、発酵を促進するために少量の砂糖を加えます。ボウルに小麦粉を入れ、真ん中にくぼみを掘り、箸でかき混ぜながらゆっくりと水を注ぎます。水と小麦粉が十分に混ざり、水が小麦粉に吸収されたら、手で生地を何度もこねて小麦粉を小さなフレーク状にします。次に、小さなフレークに水を振りかけ、手でかき混ぜて小さな塊の生地にします。この時点では、小麦粉は十分に水を吸収しておらず、かなり固いです。生地をこねて塊にし、ボウルまたはパネルの上で生地を拭き取り、手を水に浸して手についた小麦粉を洗い流し、小さな生地に振りかけます。その後、両手を使って生地をこねて滑らかな生地にします。生地をこねた後、容器に濡れ布巾や鍋蓋をかぶせて20～25度くらいのところに置いて発酵させます。発酵時間は気温によって異なり、夏は短く、冬は長くなります。生地が2倍、3倍の大きさになったら完成です。生地の内側をチェックします。蜂の巣のような穴があいていれば発酵が成功しており、餃子を作ることができます。

第二に、生地をこねるときの小麦粉と水の比率は2:1であり、古い肥料とアルカリの比率は正比例します。一般的に、冬には小麦粉25kgに対して古肥料約20kgとアルカリ小麦粉190gを使用します。春と秋には古肥料約1kgとアルカリ小麦粉135gを使用します。夏には古肥料約7.5kgとアルカリ小麦粉130gを使用します。生地をこねた後、アルカリブルーム現象を避けるために生地を均一にこねます。生地をのせるときは、表面が滑らかになるまでこねます。750グラムの水から、18.75グラムの生地が40個できます。

蒸しパンや麺類の作り方は？材料：玉ねぎ、豆ペースト、醤油、赤身肉、塩、ごま油、チキンエキス、五香粉、豆、油、卵、小麦粉、粉乳、生姜、水、イースト。練習する。豆、みじん切りにしたネギと生姜、赤身肉、油、醤油、豆ペースト、五香粉、チキンエッセンス、ごま油、塩をよく混ぜ合わせます。粉乳、小麦粉、卵、油、水、イーストで作った生地はなかなか良いのですが、香りがあまり良くなく、見た目も美しくありません。パン生地を包んだら20分ほど休ませ、冷水を入れた鍋に入れて強火で15分ほど蒸し、火を止めて5分後に鍋から出します。