ナチュラルで健康的なパンの作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を恋しく思うはずです。数日後には、誰かを失った悲しみから解放されるでしょう。大切な人と会うとき、自分でおいしい料理を作ってあげることができれば、きっと喜んでもらえるはずです。それでは、自然で健康的なパンの作り方をお教えしましょう。

1.小麦粉に蜂蜜60グラムを加えます。

2. ヨーグルト150グラムを加えます。

3. 牛乳200gとレーズン酵母溶液20mlを加えます。

4. 生地をこねてボール状にします。

5. 折り畳み法は筋肉を強化するためにも使用できます。

6.折り方をもう一度実演します。生地を広げます。

7.左右に1回折ります。

8. 一度折ります。

9.もう一度上向きに折ります。

10. 実は、このように折ったのは、皆さんに説明するためにです。実際には、折り方はそれほど標準的である必要はありません。生地を手に持って折るだけでいいのです。重要なのは、生地を伸ばすことです。そして、左右に自由に折ることができます。次の 2 時間、30 分ごとに合計 4 回生地を折り、生地が膨らみ始めるまで待ちます。

11. ハハ、ここで忍耐力が試されます。天然酵母の発酵は非常にゆっくりです。生地が2倍の大きさになるまでには、気温にもよりますが5〜24時間かかります。現在の平均気温は18度なので、発酵には12時間かかります。ですから、それほど面倒ではありません。生地をこねた後は、室温で一晩発酵させて、翌日も発酵を続けます。

12. 生地をもう一度こねます。これを空気を抜く作業といいます。

13. 生地を約60グラムずつ小分けします。 20分間そのままにしておきます。

14. 小さな生地を丸めてボール状にし、二次発酵を開始します。私は通常、オーブンの上部中間層にベーキングトレイを置き、その下に温水を入れた大きなボウルを置き、発酵を早めます。

15. ケーキが2倍の大きさになるまでには通常2時間かかります。オーブンを 190 度に予熱し、中間層で 20 分間焼きます。クラストに色を付けるには、最後の 5 分間にオーブンを中間層の上部に移動してください。 （パンを焼いてから10分後に、蜂蜜を塗ってください。）

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介するナチュラルでヘルシーなパンの作り方は、手順もシンプルで簡単です。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。