自宅でパン作りを学ぶ

パンは便利で栄養価の高い食べ物です。西洋のペストリーとして、パンは近年中国でますます人気が高まっています。買い物に行くと、いたるところにさまざまなパン屋が見つかります。もちろん、パンを買いたくない場合や、パン作りに興味がある場合は、自宅でパン作りを学ぶこともできます。では、自宅でさまざまな種類のパンを作るにはどうすればよいのでしょうか?ここではイギリスパン、チーズパン、クレープパンの作り方を紹介します！

1. イングリッシュブレッド

【材料】高グルテン小麦粉400グラム、ドライイースト6グラム、白砂糖6グラム、塩8グラム、バター4グラム、粉ミルク6グラム、温水275グラム、スプレーオイル、卵半分、牛乳大さじ1。

【作り方】

生地を準備します。

1. バターは室温にしておきます。

2. 高グルテン小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、ミルクパウダー、温水を混ぜて、少なくとも10分間生地を激しく混ぜます。生地が湿りすぎている場合は、小麦粉を少量追加できます。

3. 溶かしたバターを加えてよくこねます。

4. 生地をラップで覆い、暖かい場所に置き、少なくとも 2 時間発酵させます。量は、前の量の 2 ～ 3 倍になるはずです。

5. 生地を平らに伸ばして均一にこね、同じ方法で再度発酵させます。

トースト用:

1. オーブンを350Fに設定し、ベーキングシートに油をスプレーします。

2. 残った卵液を1/2杯分取り出し、牛乳大さじ1杯と混ぜます。

3. 生地を平らに伸ばして均一にこね、8つに分けてボール状に丸め、表面に卵液を塗り、15分ほど休ませます。

4. 生地の表面にもう一度卵液を塗り、オーブンで30分、またはパンに火が通るまで焼きます。

2. チーズパン

[材料] 全粒粉パン2枚、サラダドレッシング1スプーン、サラダの葉数枚、チーズスライス50グラム、きゅうり1/3本、塩

【練習する】

1. パンにサラダドレッシングを塗ります。洗ったサラダの葉とチーズをパンの上に乗せます。

2. 次に、キュウリを数枚薄くスライスし、チーズの上に置きます。残りのきゅうりを厚めにスライスし、塩とコショウをふり、お皿の端とパンの横に並べます。

3. 千層パン

【材料】高グルテン小麦粉500g、上白糖100g、塩5g、イースト5g、蜂蜜15g、牛乳50g、生クリーム50g、水100g、卵100g、生クリーム50g

【材料】バター105g、粉砂糖60g、卵50g、低グルテン小麦粉200g

フィリングを作る：すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。

1. 乾燥材料をブレンダーに入れ、次に湿った材料を加えます。

2. 生地が滑らかで弾力が出るまで混ぜ、バターを加えます。

3. 生地が薄い膜状に伸びるまでかき混ぜます。

4. 室温で40分間発酵させます。

5. 生地を伸ばして中身を包みます。

6. 生地を丸めて折りたたむ作業を3回4回繰り返します。

7. 生地を1cmの厚さに伸ばし、型を使って丸い形に押します。

8. 生地に卵液を塗り、グラニュー糖をふりかける。

9. 室温30℃で40分ほど発酵させ、元の量の2.5倍になるまで発酵させます。

10. 上火200℃、下火180℃で15分ほど焼きます。