伝統的な肉入りフロスパンのレシピ

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから伝統的な肉入りデンタルパンをご紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1. スープを事前に調理し、冷ましてから使う

2. 後油法で生地を膨らみ段階（手袋膜がなくなり、引き裂いたときに生地が滑らかになるまでこねる）に達するまでこね、基礎発酵を行います。基礎発酵の温度は約28〜30度です。

3. 生地が2.5倍に膨らむまで発酵させます（少量の高グルテン小麦粉を使い、生地の真ん中に指を入れます。生地が縮まなければ発酵は完了です）

4.発酵が終わった生地を取り出し、排気する

5. 生地を60gずつに分け、ラップで包んで15分ほど休ませる（冬場は20分ほど）。

6. 生地を緩めて、閉じた端を下にして伸ばします。

7. 生地を裏返し、端をしっかりとつまみながら巻き上げます。

8. 生地をオリーブの形に整える

9. 成形した生地をベーキングトレイに入れて二次発酵させます。二次発酵の温度は約35度、湿度は70％です。

10. 生地が2倍くらいの大きさになるまで発酵させ、卵液を塗ります（卵液は分量に含まれていません）

11.オーブンをあらかじめ予熱し、温度は180度、ベーキングトレイを中間層に置き、時間は約15〜20分です。

12. オーブンから取り出して冷まします。

13. 冷めたパンを水平に半分に切り、さらに4分の3に切ります。

14. サラダドレッシングを少しかけて

15. ケーキの表面にサラダドレッシングを少し塗ります

16. 最後に、サラダドレッシングを塗ったパンを肉フロスに浸します。

一日を良い気分で過ごすには、もちろん朝食から。今日ご紹介する伝統的なおいしい肉まんは、誰でも良い気分にさせてくれます。編集者はぜひお試しください。