ニンジンをダイヤモンドスライスに切る方法

ニンジンはおいしくてシャキシャキとした一般的な野菜です。カロチン、マルチビタミン、アントシアニンなどの豊富な栄養素が含まれているだけでなく、視力改善や美白効果もあり、「小さな高麗人参」とも呼ばれています。多くの人はニンジンを生で食べるのが好きです。にんじんは調理時にさまざまな形に切ることができ、さまざまな形の食材とよりよくマッチします。にんじんの4つの切り方を見てみましょう。

1. コンロブロック

硬い野菜をまな板の上に置き、一度切ってから角度を変えてもう一度切ります。回転するたびに不規則な形になり、カットするとダイヤモンド型のブロックになり、カットブロックと呼ばれます。

2. サイコロ

にんじんをさいの目切りにしたい場合は、まず普通のスライスに切る必要があります。スライスが厚い場合は、さいの目は粗くなります。スライスが薄い場合は、さいの目は小さくなります。ダイスカットは、インゲンの炒め物などによく使われます。今回は、にんじんをこのようにサイコロ状に切ります。

3. 細断する

時々、にんじんを千切りにして料理に加えることもあります。にんじんは比較的硬いので、千切りにするときは厚すぎたり薄すぎたりしないように注意してください。まず、ニンジンの各スライスを同じ厚さに切る必要があります。にんじんを削るときに、かんななどの道具を使う人が多いです。にんじんの千切りは厚さが均一になりますが、かんなで削ると4辺すべてに切れ目が入り、カリカリにはなりません。

注: 千切りにんじんをよく使います。食材の色が新鮮でドロドロにならないように、千切りにします。ただし、千切りにするときは、ナイフが滑って手を切る可能性があるので、あまり高く切りすぎないようにしてください。なので、切ったあとはまな板の上に置いて手で押して平らにし、斜面の形にします。そして、包丁で素早く千切りにし、包丁一本で切り落とすのです。この方法で切ったにんじんは、厚さが均一になるだけでなく、味もさわやかになります。いわゆる硬い野菜を千切りにする方法です。

4. ダイヤモンド

にんじんをまな板の上に平らに置き、包丁とにんじんの間を45度の角度で切ります。断面から3cm離れた位置で、断面と平行にもう一度切り込みを入れます。ダイヤモンド形にカットします。包丁をまな板に対して垂直に切ります。ダイヤモンド型のブロックをまな板の上に平らに置き、包丁とまな板を使ってにんじんの斜面と平行に45度の角度で切ります。反対側も同様にダイヤモンド型のブロックを作ります。断面に平行に、幅2mmの菱形に切ります。完成品。