胃袋を浸す方法は？

ピドゥは私たちの日常生活でよく使われる食べ物です。見た目はとても透明で、食べるととても美味しいです。一言で言えば、とても噛みごたえがあります。トリッパの食べ方はいろいろありますが、水に茹でてソースにつけてそのまま食べるのが一般的です。トリッパの皮は栄養価が非常に高いので、食べる前に浸す必要があります。では、皮付きトリッパはどうやって浸すのが一番いいのでしょうか?

お腹を浸す方法1：

干した胃袋を水洗いした後、ぬるま湯に1～3日ほど浸します。浸す期間中は、腐敗を防ぐために何度かきれいなぬるま湯に替えます。胃袋が箸で簡単に刺さる程度まで浸かれば、胃袋が浸った状態と言われています。

この方法では、時間がかかりすぎるうえ、頻繁に温水を交換するのが面倒なので、胃袋を浸す方法はあまり使われません。

お腹の皮膚を浸す方法2：

洗った胃袋を熱湯に浸して柔らかくし、沸騰させてから弱火でしばらく煮ます。皮膚の腹部を洗うときは、熱いアルカリ水を使用して洗うと、より効果的です。しかし、熱いアルカリ水を使って胃袋を洗う場合は、アルカリ性の味を中和するために調理時に酢を少し加える必要があります。

お腹の皮膚を浸す方法3：

乾燥した皮付きトリッパを熱いアルカリ水に約 30 分間浸し、その後きれいな水ですすいでアルカリ臭を取り除きます (すすぐときに少量の酢を加えるとアルカリ臭を取り除くのに役立ちます)。その後きれいな水に 2 ～ 3 時間浸します。

注意:

通常のトリッパの皮は金色か黄色です。白くて美しいトリッパの皮は漂白されており、有毒です。そのような皮は購入したり食べたりしないでください。

栄養情報

トリッパの皮には、人体に必要なタンパク質、アミノ酸、炭水化物が含まれており、豚肉の4倍以上ですが、脂肪含有量は豚肉の1/2です。トリッパの皮には微量元素も大量に含まれており、新陳代謝を促進し、肌に栄養を与え、長期摂取するといつまでも若々しく保つことができます。胃袋の皮は黄白色で、食感はサクサク、毛穴は均一で、中が空洞できれいな塊になっており、味は美味しいです。