魚の酢漬けの作り方

現代生活の継続的な向上に伴い、人々の食生活に対する要求はますます高まっています。安全で栄養価の高い食べ物を食べたいなら、もちろん自宅で調理するのが一番です。今日は料理好きの友達に貴州魚の漬物のレシピを紹介します。

1. 魚を洗います。通常、市場ではえらと内臓はすでに洗浄されています。骨を真ん中に残して、両側の肉を切ります。骨に肉がついていても問題ありません。

2. 真ん中の骨を3cmの長さに切り、両側の肉を3cmの長さに切ります。包丁を使って肉を半分に切ります。切り落とさないでください。こうすることで、鍋に入れたときに肉が固まらず、自然に広がります。

3. 切った魚をボウルに入れ、小さじ1杯の塩、少量のMSG、少量のコショウパウダーを加えてよく混ぜ、約15分間マリネします。

4. 料理酒大さじ2杯を注ぎ、よく混ぜて30分ほどマリネする。

5. 中華鍋にラード大さじ2杯を加えます。ラードがない場合は、普通の食用油を使用するか、脂身の多い豚バラ肉を使用して油が出るまで炒めてください。

6. 油が60～70％温まったら、みじん切りにした生姜、ニンニク、ネギを加えて炒めます。

7.キノコを加えて数回炒める

8. 水またはスープを 2 リットル注ぎ、塩小さじ 1 杯、オイスターソース大さじ 2 杯、砕いたコショウ 6～7 粒を加え、スープが沸騰するのを待ち、火を弱めて煮込みます。

9. 30分ほど煮込みます。長ければ長いほど良いです。スープが濃くなったら、玉ねぎと生姜を取り出します。取り出さなくても大丈夫です。主に見た目のためです。スープを鍋に注ぎ、再び煮込みます（弱火）

10. 中華鍋を洗って油を加える

11. 魚の頭を入れて揚げる

12. 魚の頭をスープに入れて煮込み続ける

13. 中華鍋でキャベツの漬物を数回炒める

14. 香りが出てきたら、スープ鍋に移し、魚の頭とキノコと一緒に約20分煮る。

15. マリネした魚に乾燥澱粉大さじ 2 杯を加え、手で混ぜます。魚の水分が少ない場合は、水を数滴追加できますが、通常は料理酒のせいではありません。

16. 火を強めて、片栗粉をつけた魚を鍋に入れます。魚を入れるときは、端まで引っ張って広げます。1人で両手がふさがっているので、写真を撮ることができません。火を止めて、魚に火が通るまで待ちます。火が通るまで約7～8分かかります。

17. 中華鍋に油を入れて60～70%になるまで熱し、火を止めてコショウと乾燥唐辛子を加えます。

18. 香りが出てきたら、魚に油、唐辛子、コショウを注ぎ、盛り付けます。

上記の漬け魚のレシピの紹介を読んだ後、仕事が終わった後にインスタントラーメンを食べる理由はありますか？自分に優しくしない理由は何ですか？まだ時間はたっぷりあるので、ぜひ自分で作ってみて、食を心から楽しみ、人生を楽しみましょう。