陝西ズボンベルト麺の作り方

九大麺は陝西省の有名な名物料理です。クダイ麺はビャンビャン麺とも呼ばれます。その作り方は特に難しいものではありません。完成した帯麺は比較的幅が広く、長さがあります。さらに重要なのはソースです。最後に唐辛子といくつかの調味料を入れ、熱い油を麺に注ぐと、帯麺の出来上がりです。陝西帯麺の具体的な作り方を学びましょう。

陝西ズボンベルト麺の作り方

材料：手打ち麺2斤（応相談）、唐辛子粉（できれば陝西省旗山産）、ピーナッツ油、ニンジン、青ニンニク、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ（少々）作り方： 1. ニンジンを千切りにし、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。 2. 青ニンニク、生姜、ニンニク、青ネギをみじん切りにして置いておきます。 3. 麺を茹でて水気を切って洗います。 4. ピーナッツ油を熱し、コショウを入れ、中火で熱します。 5. 麺を取り出し、ボウルに入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、青ニンニク、唐辛子粉を麺の上に均等に振りかけます。 6. 麺が熱いうちに熱いうちに熱した油を注ぎます。 7.

陝西油かけ麺

一般的に「辣油饅頭」として知られている「彪」という単語は、実はとても複雑で、ほとんどの人が書けません。発音は「ビャン」（第二声調）です。これは陝西省の18の奇妙なもののうちの1つです。「麺がベルトのように見える」陝西省の田舎を歩いていると、陝西省の人々が木の下にしゃがみ込み、洗面器ほどもある大きな器に唐辛子油のかかった太麺を入れて、汗をかきながらすすって食べているのを見かけたら、彼らはきっと油が飛び散った麺を楽しんでいるのだろう。

油をかけた延べ麺の作り方はラーメンに少し似ています。こねて休ませた後、揚げ棒の大きさにして、1本ずつきれいに積み重ねます。食べるときは、麺棒で軽く伸ばし、2〜3本の指の幅、つまり平均的な人のウエストバンドの幅に伸ばします。次に、ラーメンのように引き離しますが、ラーメンほど細くはありません。2本の指の幅、1〜4ミリメートルの厚さに引きます。次に、手で自由に引き裂き、水に投げ込み、調理後に拾い、キャベツなどの野菜で覆います。次に、スプーンで油を半分すくい、強火で沸騰させます。野菜に乾燥した唐辛子パウダーを振りかけます。熱い油を注ぐとすぐに、スパイシーな香りが鼻を通り抜けます。麺は太い部分は噛みごたえがあり、細い部分は風味豊かでとても美味しいです。陝西省の十八珍の一つは、唐辛子に熱い油をかけた料理です。陝西省の唐辛子は、熱い油をかけると特に香りが強くなります。油をたっぷりかけた麺には、陝西省の十八珍のうち二つが入っています。美味しくて、美しくて、やみつきになります。本当に美味しくて、食べるのを止められません。

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