天然酵母を使ったクロワッサンの作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分からず、どこから始めればいいのか全く分かりません。おいしい料理を作るには、方法が鍵となります。次に、天然酵母を使ったクロワッサンの具体的な作り方についてお伝えします。

1. まず、乾いた材料と湿った材料を混ぜて生地を作り、天然酵母を加えて表面が滑らかで弾力が出るまでかき混ぜます。次にバターを加えてマスクが引き離せるまでかき混ぜます。ボウルに入れて35℃で2時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折り、丸めます。この作業を2回ほど繰り返します（生地がとても柔らかいため、40分発酵すると平らになってしまいます。そのため、40～60分ごとに半分に折り、丸める必要があります）。生地が以前の2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。

2. 生地を平らに伸ばし、ビニール袋に入れて2時間冷凍する

3. 生地を取り出し、バターフレークを加える

4. 生地を2回折り折り、冷蔵庫で30分間休ませてから、3回目にもう一度折ります。

5. 折りたたんだ生地を0.5cmに押します。

6.生地を高さ18cm、幅9cmの三角形に分割します。

7. 生地をクロワッサンの形に丸める

8. 天板にのせて28℃で発酵させる

9. 元の量の約2倍になるまで約90分間発酵させる

10. 水を入れた210℃で約18分焼き、その後150℃まで冷まし、約6分焼きます。

天然酵母を使ったクロワッサンの作り方を紹介したので、もうほぼマスターできたと思います。そして、今すぐキッチンに行って、家族、子供、そして自分自身のためにこの料理を丁寧に準備することができます。それは特別な種類の「考え」です。