フランスパンのレシピ

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで以下ではまずフランスパンの作り方を紹介します。

1. まず、高グルテン小麦粉と水を混ぜて生地を作り、塩と天然酵母を加えて、表面が滑らかで弾力があり、引き離してマスクを形成できるまで混ぜます。ボウルに入れて35℃で3時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折って丸めます。この作業を合計4回繰り返します。（生地がとても柔らかいため、40分発酵すると平らになってしまいます。そのため、40～60分ごとに半分に折って丸める必要があります。）生地が以前の2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。

2. 生地を300gずつに分け、30分ほど休ませる。

3. 生地を半分に折り、円筒形に丸める

4. 生地をロジンの形に整える

5.小麦粉をまぶした袋に生地を乗せる

6. 30℃で約90分発酵させ、元の容量の約2倍になるまで発酵させる。

7. 生地を小麦粉袋から小麦粉をまぶした布に移し、小麦粉をまぶした生地を切ります。

8. 霧吹きで水をかけて230℃のオーブンで20分ほど焼き、その後高温から外して150℃まで温度を下げて15分ほど焼きます。 （パンをカリカリにするには低温で焼きます）

おそらく、あなたはフランスパンを食べたことがないか、作り方を知らないでしょう。しかし、上記の紹介文を読んで感動されたと思います。自分の心を信じて、心に従ってこの料理の作り方を学んでください。作った後に得られる達成感と喜びは本当に素晴らしいものであることを知っておくべきです。