チキンフライドステーキのマリネレシピ

鶏肉は非常に栄養価が高く、多くの人が好んで食べる肉の一種です。鶏肉の食べ方はいろいろあります。煮たり、炒めたり、揚げたり、揚げたりできます。フライドチキンステーキは多くの若者が好んで食べるスナックです。現在、フライドチキンステーキの店がたくさんあります。正新チキンステーキと台湾風チキンステーキはどちらも近年非常に有名なチキンステーキブランドです。フライドチキンステーキを美味しく作るには、マリネのレシピが非常に重要です。家にいるときは、次のレシピに従ってフライドチキンステーキを自分で作ることができます。

1. フライドチキンのマリネレシピ

材料：

骨付き鶏胸肉 1 枚、塩コショウ、サツマイモ澱粉 2 カップ、ネギ 2 本、生姜 10 グラム、ニンニク 40 グラム、水 100 cc、五香粉 1/4 ティースプーン、上白糖 1 大さじ、MSG 1 ティースプーン、醤油ペースト 1 大さじ、重曹 1/4 ティースプーン、料理酒 2 大さじ

練習する：

1. 骨付き鶏胸肉の皮を取り除きます。

2. 骨付き鶏胸肉を半分に切ります。

3. 鶏の胸肉を真ん中から下に向かって水平に切りますが、切り落とさないでください。

4. 鶏胸肉を好みの厚さにスライスして、鶏ササミを作ります。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをジューサーに入れ、水を加えてジュースになるまで混ぜます。

6. ストレーナーを使って手順 5 の残りを取り除き、残りのマリネの材料を加えてよく混ぜてマリネを作ります。

7. 手順4で準備したチキンチョップをマリネ液に入れ、ラップで包んで冷蔵庫で約2時間マリネします。

8. マリネした鶏の切り身を取り出し、余分なマリネ液を濾し、揚げ粉の中に入れ、手のひらで押してサツマイモ粉をくっつけます。反対側に向け、軽く押してから持ち上げ、余分な揚げ粉を軽く振り落とします。

9. 衣をつけた鶏肉を1分ほど置いて、衣をなじませます。フライパンに油を入れて180℃くらいに熱し、鶏肉を入れて2分ほど揚げます。鶏の切り身の表面が黄金色にカリカリになるまで揚げたらフライパンから取り出し、適量のコショウと塩を振りかけます。

2. フライドチキンステーキのレシピと漬け込み方法

醤油と日本酒の割合は4:1、五香粉と砂糖の割合は1:2（五香粉は入れすぎず、小さじ1杯程度で十分です）、ニンニクのみじん切り小さじ1杯、白胡椒粉適量、黒ごま油適量。鶏の胸肉を少なくとも6時間マリネします。鶏肉を揚げた後、調味粉をふりかけます。

3. フライドチキンステップ

1. 鶏胸肉を適当な大きさに切り、手でマリネ液を揉み込み、冷蔵庫で6時間以上マリネします。

2. マリネした鶏肉を別の容器に入れ、サツマイモ粉を均等にまぶします。揚げている間にサツマイモ粉が肉から離れないように、両手でしっかりとつまんで両手で強く押さえてください。

3. フライヤーに油を約1/3入れ、油を160～170度に熱します。

4. 鶏もも肉にまぶしたサツマイモ粉が少し湿ったらフライパンに入れて5分ほど炒めます（少し湿った状態でフラ​​イパンに入れると、粉が落ちません）。

5. 盛り付ける前に、バジルがお好きなら、バジルの葉を鍋に入れてもいいでしょう（葉には水分が含まれているので、鍋から油が飛び散ることに注意してください）。この食材は台湾でとても人気があります。中国本土で購入できない場合は、使わなくても大丈夫です。

6. 火から下ろしたら油を切り、調味粉をまんべんなくふりかける。