フライドチキンステーキの作り方

今では、「フライドチキンステーキ」は街や路地にある中華料理店、西洋料理店、ファーストフード店のメニューに必ず載っており、人々がどれだけそれを愛しているかが分かります。丸ごと揚げたてのチキンフィレに、香り豊かな濃厚ソースがかかっており、熱々のうちにひと口食べると満足感が得られます。しかし、揚げ物を食べるときは、科学的に考え、量を減らしてバランスの取れた食事をしなければなりません。そうしないと、体重が増えるだけでなく、さまざまな病気を引き起こしやすくなります。

1. 方法1

材料: 鶏むね肉1枚、卵1個、パン粉適量、片栗粉適量、食用油適量。

ステップ：

1. 材料を準備します。

2. 鶏胸肉にバーベキュー材料を加え、よくかき混ぜ、4時間以上マリネします。

3. 4時間後、鶏の胸肉を取り出し、卵液の中に入れます。

4. もう一度片栗粉をまぶし、さらに片栗粉で覆います。

5. 上にパン粉をふりかける。

6. オイルパンに入れます。

7. 両面がきつね色になるまで揚げます。

2. 方法1

材料: 皮なし鶏胸肉、赤ワイン、黒コショウ、リンゴ、小麦粉、卵液、パン粉。

ステップ：

1. 皮をむいた鶏の胸肉を洗って水気を拭き取り、好みの大きさと厚さに切り、包丁の背で叩いて柔らかくします。

2. まず、鶏ムネ肉を適量の塩、赤ワイン、黒コショウでマリネし、リンゴを半分にスライスして鶏ムネ肉と一緒にマリネします。

3. 20分～30分ほどマリネし、鶏ササミの厚さに応じて時間を調整します。

4. マリネした鶏の切り身を取り出し、小麦粉を薄く均等にまぶし、小麦粉をまぶした鶏の切り身を卵液に転がします。

5. 鶏むね肉を卵液に浸し、パン粉をまぶします。フライパンに油を熱し、油の温度が適切かどうかを確認します。

6. 油の中にパン粉を数粒入れます。パン粉の周りに小さな泡が現れ、すぐに浮かび上がってくれば、油の温度は適切です。

7. 鶏肉の両面がきつね色になるまで揚げ、鶏肉から取り出して余分な油を吸収紙で吸い取ります。

3. 揚げ物を科学的かつ健康的に食べる方法

1. 食べる量を減らす方が良い

揚げ物に関する基本原則は、食べる量を減らすことです。揚げ物を食べる量を減らして、人体への害を減らすようにしてください。

2. バランスの取れた食事

いわゆるバランスのとれた食事とは、揚げ物をできるだけ少なくするという前提のもと、食事の組み合わせに注意を払い、食べる食べ物が栄養バランスの効果を発揮できるようにすることです。揚げ物を一度に食べ過ぎないようにし、塩分の摂取量を制限し、少ないほど良いです。同時に、新鮮な野菜をもっと食べて、できるだけ早く毒素を排出しましょう。揚げ物を食べた後は、ビタミンCや食物繊維が豊富な果物をもっと食べて、その解毒機能を利用し、体内の毒素の吸収を整理し、健康を守りましょう。

3. 科学的な調理

日常の料理の調理過程では、科学的な方法に注意を払い、発がん性化学物質の生成を最小限に抑え、伝統的な揚げ物や炒め物を避け、煮る方法や蒸す方法をもっと頻繁に使用する必要があります。どうしても揚げ物をしなければならない場合は、油の温度と調理時間を厳密に管理し、できれば 150 度以下にしてください。魚や肉を揚げる場合は、必ずデンプン糊を塗って有害物質の発生を効果的に防ぎます。油を何度も再利用しないでください。油を太陽にさらしたまま放置しないでください。