西安羊肉スープ蒸しパンの作り方

西安の名物は羊肉のスープと饅頭ですが、西安のように本格的でおいしい羊肉のスープと饅頭を作れる店はそう多くありません。真似できないものもあります。西安の羊肉のスープ蒸しパンを作るには、特定の手順と方法が必要です。これらの手順に従うことによってのみ、羊肉のスープ蒸しパンを本物でおいしいものにすることができます。以下では西安羊肉スープ蒸しパンの具体的な作り方を紹介しますので、今すぐ学んでみましょう。

マトンスープの準備

1.1 マトンスープにはマトンスープが欠かせません。このマトンスープに関する知識は豊富です。マトンスープレストランのビジネスは、この鍋のおいしいスープにかかっています。パオモーの各レストランには独自のスープの秘伝のレシピがあり、主な違いは使用するスパイスにあります。私たちはいくつかの伝統的な家庭のレシピを集めましたが、味も非常に美味しいです。

2.2 マトンスープには、マトンに加えてマトンの骨も必要です。そうすることで、スープのベースがまろやかで美味しくなります。また、羊肉や羊骨を多く使うほどスープの味も良くなりますので、家族が多い場合は羊肉や羊骨を多めに用意して、一度にたくさんのスープを作るのも良いでしょう。

3.3 マトンスープに使われる蒸しパンは「モー」と呼ばれ、無発酵生地9部と発酵生地1部で作られているため、発酵生地を作るために少量の酵母を用意する必要があります。

4.4 蒸しパン入りマトンスープは、蒸しパンをマトンスープに浸すだけの簡単な料理ではありません。実際に調理する必要があります。羊肉の蒸しパンスープを作るときは、スープに黒キクラゲ、菊、春雨を加える必要があります。この方法でのみ、羊肉の蒸しパンスープは本物になります。

ヒント:

1.1 マトンスープ蒸しパンを調理する伝統的な方法は、単調理、乾燥調理、スープ調理、水調理の 4 つがあります。羊肉のスープと饅頭は別々に提供され、饅頭をスープの中に割り入れて食べ、最後にスープを一杯飲みます。他の3種類は、乾饅頭、スープ饅頭、水饅頭と、いずれもスープで蒸し上げるタイプです。スープの量は段階的に増えていきますので、お好みに合わせてお選びいただけます。

2.2 本格的な羊肉スープ蒸しパンを食べるときは、自分で蒸しパンを割ることが重要です。蒸しパンの大きさは、調理時に加えるスープの量に関係しています。甘巴の饅頭の粒は一番小さく、水衛城の饅頭の粒は一番大きいです。もちろん、お好みに合わせて調整することもできます。柔らかいのがお好みなら、饅頭を小さめに割ってください。噛みごたえのあるのがお好みなら、饅頭を大きめに割ってください。

3.3 パオモーは、辛いソースとニンニクのピクルスと一緒に提供されます。本物の食べ方は、スープが澄んでいるように、混ぜずにパオモーの上に辛いソースをかけ、食べるパオモーの周りに少しだけ辛いソースをかけることです。