豚足を美味しく簡単に調理する方法

豚足が好きな人は多いです。豚足の栄養価は比較的高く、コラーゲンも一定量含まれています。美容やスキンケアに一定の効果があり、多くの女の子に好まれています。豚足はおかずやおやつとしても使えます。豚足を美味しく簡単に調理したいなら、豚足をきれいにしたり、豚足を調理する際の火加減に注意したりするなど、この時点で特定のスキルを習得する必要があります。

豚足の煮込み

材料：豚足750グラム、塩とネギ各13グラム、生姜8グラム、ごま油と料理酒各25グラム、コショウ5粒、氷砂糖50グラム、スープ1300グラム。作り方：1.豚足の毛を剃って洗い、爪の先を切り落とし、半分に切り分け、水で十分に煮沸してから冷水に浸します。 2. 生姜とネギを潰して置いておきます。 3. ヘラに少量のごま油を入れて熱し、氷砂糖を加えて紫色になるまで炒め、スープを加えて薄赤色になるまで炒めます。 4. 豚足、料理酒、玉ねぎ、生姜、塩、胡椒を加えます。スープが沸騰したら、泡を取り除きます。豚足が色づくまで強火で煮ます。その後、弱火に切り替えて、ソースが濃くなるまで煮込みます。

ビール煮豚足

材料：豚足1本、ビール250ml、醤油適量、煮醤油適量、熱湯適量、氷砂糖適量、ネギ適量、生姜適量、エシャロット適量、スターアニス適量。作り方：1）豚足を洗って切り刻みます。 2) 鍋に生姜のスライスと料理酒を加えて沸騰させ、豚足を加えて10分ほど煮て鍋から取り出します。 3) 豚足を取り出したら、用意しておいた冷水に素早く放り込み、弾力が出るようにしばらくゆすいでください。 4) 豚足が十分に冷めたら、油を60～70％熱したフライパンで揚げます。 5) 色が少し変わったら、中火～弱火にし、氷砂糖を加えて色づくまで炒めます。生姜のスライス、ネギの千切り、八角を加えて香りが出るまで炒めます。 6) 少量の沸騰したお湯を加え、再度沸騰させます。