自家製ソースのポーチドエッグ

卵の調理法は、よく知られている蒸し卵やスクランブル卵だけでなく、さまざまな方法があります。卵を漬けて塩卵を作る人もいれば、卵の調理法を研究する人もいます。例えば、卵はソース卵にすることができます。このようにして作られた卵は、おいしいだけでなく、作るのも簡単です。ここではソース卵の具体的な作り方を紹介します

お皿に少量の油を塗り、卵 2 個を割り入れて割り入れます。

みじん切りにしたエシャロットと赤唐辛子を皿に盛ります。

適量の塩と13種類のスパイスを皿に加えます。

スプーン一杯の味噌を料理に加えます。

フライパンに適量の油を入れます。

卵をかき混ぜて、調味料を卵に完全に混ぜ合わせます。

卵を溶いたら、フライパンに卵を6個割り入れます。

箸を使って卵白と溶き卵を軽くかき混ぜ、卵白と溶き卵が少し混ざるようにします。

表面にみじん切りにしたネギと赤唐辛子を散らし、10分ほど蒸します。

蒸し上がったらフライパンから取り出して、ソースのかかった美味しい蒸し卵の完成です！

1. 香菜ソース（醤油でも可）、卵2個、ピーマンのみじん切り、ネギのみじん切り、塩少々、十三香辛料、チキンエッセンス、オイスターソース、ごま油、水少々（ひき肉を加えても可）

2.よくかき混ぜる

3. 卵を溶き、さらに数個加えて鍋で蒸します。

4. 8分ほど煮たらほぼ完成です。

材料：

卵4～5個、味噌小皿1皿、ネギ3～4本。

材料：

約13種類のスパイス、大豆油など。

練習する：

1. 溶いた卵を油をひいたフライパンに注ぎ、80% 火が通るまで炒め、卵を取り出します。 2. 次に、13 種類のスパイスとみじん切りにしたネギをフライパンに注ぎます。 3. 次に、水で薄めた味噌を注ぎ、器の水分が蒸発するまで待ってからお召し上がりください。

鍵：

1. 卵をかき混ぜるときに少量の冷水を加えても構いませんが、少量にしてください。 2. 油を多めに使う必要があります。卵自体が油を吸収し、味噌も油を薄めてしまいます。 3. 最も良いペーストは大豆ペーストです。コーンペーストも使用できますが、他のペーストは使用できません。ペーストは適度に薄め、薄めすぎないようにしてください。味噌の役割は3つあります。1つは塩と醤油の役割、1つは色の役割、そして1つは調味料の役割です。そのため、この料理では味噌の量が重要なので注意してください。 4. 揚げる際は野菜の水分量に注意してください。水分が少なすぎても多すぎてもいけません。水が多すぎても少なすぎても、食べ物の味が悪くなります。 5. この料理の調理時間は長すぎてはならず、早く終わらせなければなりません。 6. 揚げるときに、お好みで角切り肉、きゅうり、玉ねぎなどを加えて味を整えます。