ドライフライドカリフラワーの作り方

私は目を開けた瞬間から始まり、同じサイクルを続ける、単調な生活を毎日送っています。食べ物も単調で全く魅力がありません。そこで今回は、皆さんに衝撃を与える「新鮮な血」をご紹介します。ポジティブなエネルギーを刺激するおいしい料理の作り方を学ぶことができます。ご興味があれば、ぜひ私と一緒にカリフラワー炒めの作り方を学びに来てください。

1. オーガニックカリフラワー 1 株、ニンニク 4 片、エシャロット 2 個、ニンジン 1 本、ピシェン豆ペースト 1 スプーン、唐辛子 5～6 個、ピーマン 5～6 個を用意します。

2. カリフラワーの根を取り除き、細かく切って鍋に入れます。塩をスプーン3杯振りかけ、カリフラワーがかぶるくらいのきれいな水を注ぎ、15分間浸します。

3. 塩水を捨て、きれいな水でカリフラワーを何度もすすぎ、水気を切って置いておきます。

4. ネギをみじん切りにし、ニンニクをスライスします。

5. にんじんは菱形に切り、唐辛子はハサミで細かく切り、ピーマンはそのままにしておきます。

6. フライパンに油を入れ（油の量は少なすぎないように注意）、油が熱くなったらキビ唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

7. 唐辛子の色が濃くなったら、ニンニクのスライスとカリフラワーを加え、塩を少々加えて、カリフラワーから水分が抜けるまで炒め続けます。この時、カリフラワーの中の水分が大量に放出され、鍋全体に蒸気が広がっているのが分かります。

8. 鍋の中のカリフラワーが黄色くなり始めるまで炒め続けます。カリフラワーの上部が薄茶色になり始めたら、カリフラワーの水分がほぼ蒸発したことを意味します。

9. にんじんのスライスとピーマンをさっと入れ、砂糖と薄口醤油を少々加えて味を整え、1分ほど炒めます。

10. 用意しておいたピシェン豆腐を注ぎ、豆腐がカリフラワーに均一に絡み香りが出るまで手早く炒め、フライパンから取り出してお召し上がりください。

11. みじん切りにしたネギを散らして完成です。

カリフラワーのドライフライの手順は簡単ですが、上手に作るには、慎重に試して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。