ニンニクを使ったウナギの調理方法

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、それではうなぎのニンニク焼きの作り方をお教えしましょう。

1. 冷凍したうなぎを解凍します。

2. ハサミを使って腹を切り開き、内臓を取り除き、黒い膜を洗い流します。

3. 魚の背中のひれを切り取ります。

4. 3～4cmの長さに切り、塩、料理酒、白コショウで15分間マリネします。

5. 材料を準備します。ニンニク 12 片、ネギ 1 本（細切り）、生姜 5～6 枚、スイートオレンジ 1 個（半分は皿の飾りとして使用）、唐辛子 2 個（オプション）、コリアンダー 1 本。

6. フライパンに油を入れ、油が冷めたらニンニクを加えて炒めます。

7. 弱火でゆっくり炒め、ニンニクが黄金色になったら出来上がりです。

8. 漬け込んだ鰻を加え、表面がカリッと黄金色になるまで弱火で揚げ続けます。

9. ネギの節、生姜のスライス、揚げたニンニクを加え、料理酒 6 スプーンと魚がかぶるくらいのボウル半分の水を加えます。

10. オイスターソース2杯と味噌2杯を加えます。

11. 濃い口醤油をスプーン1杯加え、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で15分ほど煮て味を染み込ませます。

12. スープが濃くなったら、オレンジ半分の果汁を絞り入れます。