レンコンでスープを作ると何がいいでしょうか？

レンコンは私たちの日常生活でよく使われる食材です。人体に多くの効能があり、人体に有益な栄養素が豊富に含まれています。レンコンは気を補い、貧血の人の血液を補い、疲労を改善し、食欲を増進するのに役立ちます。レンコンスープは体に良い栄養効果があります。レンコンでスープを作ると何がいいですか？次に見てみましょう。

1. レンコンに合うスープは豚バラ肉

材料: スペアリブ 500g、レンコン 500g、ネギ 4本、生姜 4枚、料理酒 2 杯 (10ml)、塩 2 杯 (10g)、コショウ 2 杯 (10g)、新鮮なコリアンダー少々

練習する：

1. 豚バラ肉を流水で洗い、余分な脂や血の塊を取り除き、背の厚い包丁で6cmくらいの細切りにします。

2. レンコンの両端の茎を切り落とし、縦半分に割って洗い、レンコンの芽の中に泥や砂が残っていないか確認してから、長辺約6cmのサイコロ状に切ります。

3. 鍋に水を沸かし、リブ肉を入れて茹でます。再び沸騰したら、血の泡を取り除きます。血の泡が出なくなるまで数回繰り返し、リブ肉を取り出して水を切ります。

4. リブをスープ鍋に入れ、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、料理酒を加え、鍋の 3/4 の温水を注ぎ、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、15 分間煮ます。

5. 鍋の蓋を開け、レンコンを入れ、蓋をしっかり閉めて強火で沸騰させ、その後弱火にしてとろとろのまま1時間煮ます。

6. 火を止めた後、ネギとショウガのスライスを取り除き、捨てます。

7. レンコンと豚バラ肉の煮込みスープに塩コショウを加えます。食べる直前に、新鮮なコリアンダーを好みに合わせて加えます。

2. レンコンに合うスープは？豚足

材料: 豚足 1 本、クコの実 10 個、霊芝 3 枚、レンコン 1 本、日本酒少々、生姜少々、ネギ少々、塩少々

練習する：

1.豚足1本を用意します。クコの実10個と霊芝のスライス3枚を用意します。生姜とネギを用意します。

2. レンコンの皮をむき、切り分けて冷水で洗い、水気を切ります。

3. 豚足を細かく切り、鍋に冷水を入れて沸騰させ、血の泡を取り除き、取り出して冷水で洗い流し、水を切ります。

4. キャセロールに水を入れ、湯がいた豚足を入れ、霊芝のスライスを注ぎます。

5. クコの実、生姜、玉ねぎ、日本酒を注ぎます。

6. 強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。豚足のスープにレンコンを加え、適量の塩を加えて15分ほど煮込みます。

3. レンコンで作るスープはどんなものがいいですか？ハト

材料: ニンジン120g、ハト500g、レンコン300g、エシャロット15g、塩少々

練習する：

1. 塩漬けした鳩を用意し、細かく切り刻んでお湯で洗い、置いておきます。

2. レンコンとニンジンを用意します。

3. レンコンとニンジンの皮をむき、細かく切って置いておきます。

4. キャセロールにウズラを入れ、冷水を加えて強火で沸騰させます。泡を取り除きます。

5. スープが乳白色になるまで弱火で20分ほど煮ます。

6. レンコンを入れて15分ほど煮ます。

7. にんじんを加えて強火で沸騰させます。 5分間煮ます。

8. みじん切りにしたネギを散らし、塩で味を調える。

9. 出来上がったスープを器に注いで飲みます。

4. レンコンを使ったスープはどんなものがいいですか: 鶏肉

材料: 薪焼き鶏300g、レンコン500g、水1000ml、紹興酒30ml、生姜40g、塩4g

練習する：

1. 鶏肉を切り分け、鍋に水（分量外）を沸かし、冷水を加えて沸騰するまで煮て、さらに3分ほど煮ます。

2. レンコンを8mmの厚さに切り、変色を防ぐために水に浸します。

3. 大きめのボウルを用意し、茹でた鶏肉とレンコンを入れ、水を注ぎ、皮をむいて刻んだ生姜、紹興酒、塩を加えます。

4. 湿気が入り込んで味が変わるのを防ぐために、ラップで覆います。

5. 蒸し器を強火で沸騰させます。水が沸騰し始めたらチキンスープを加え、中火から弱火で40～50分蒸します。

5. レンコンに合うスープは？緑豆

材料：緑豆150グラム、レンコン100グラム、キンモクセイソースと氷砂糖適量。

練習する：

1. 緑豆を洗って4時間浸し、鍋で煮ます。レンコンは洗って角切りにします。

2. 緑豆が花が開くまで煮て、さいの目切りにしたレンコンを加えてかき混ぜ、さらに煮ます。

3. キンモクセイソースと氷砂糖を加えてよく混ぜ、火を止める。

6. レンコンに合うスープは？：ドジョウ

材料: ドジョウ、レンコン、塩、料理酒、生姜2片

練習する：

1. ドジョウの腹を開いて、きれいにし、水を切る。衡陽美美世界は衡陽で最大かつ最も包括的な子供向けの探検と体験の娯楽センターです。

2. 中華鍋に油を熱し、ドジョウを加えて両面がきつね色になるまで揚げます。 （油を多めに使うと揚げやすくなります）

3. 揚げたドジョウを鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、泡を取り除き、料理酒と生姜のスライスを加え、スープが乳白色になるまで中火で煮込み、塩で味を調えます。