鴨肉を簡単かつ美味しく調理する方法

アヒルは私たちがよく食べる肉の一種です。アヒルの調理方法はたくさんあります。美味しく作りたいなら、いろいろな方法があります。例えば、煮込んだアヒルは広東の人々のお気に入りです。煮込んだアヒルの調理方法も比較的簡単です。アヒルの半分を用意して、特定の手順に従うだけで作ることができます。夏にアヒルの肉を食べると、利尿作用や浮腫の促進に効果があり、陰血を養う効果もあります。この点について、その方法を見てみましょう。

鴨肉を簡単かつ美味しく調理する方法

主な材料: 鴨半羽

1. 鍋に水を沸かし、置いておきます。 2. アヒルを洗って切り分けます。

3. 鴨を沸騰したお湯に入れて2分間茹でます。4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを洗って置いておきます。

5. 時間が経ったら、鴨肉を取り出し、冷水で洗い、水気を切っておきます。 6. 洗ったばかりの玉ねぎを細かく切り、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにして、水気を切った鴨肉に入れます。醤油、オイスターソース、コーンスターチ、白ワイン、少量の塩を順番に加え、よくかき混ぜます。

7. フライパンが熱くなったら、少量のピーナッツオイルを加え、鴨肉を加えて強火で数回炒めます。

8. 大さじ一杯の砂糖を加えて炒め続ける [砂糖を加えると骨から離れやすくなり、食べるときに噛みやすくなり、味にも影響しません] 9. 少し黄金色になったら、少量の水を加え、鍋に蓋をして沸騰するまで煮る [水は多すぎなくても大丈夫です。煮込む過程でソースが作られます]

10. 沸騰したら弱火にして15～20分煮ます。11. ソースがまだ乾いていないうちにネギを加えて炒め、出来上がりです。

アヒル肉の効能と機能

鴨肉は甘くて塩辛く、平らで少し冷たい性質があり、陰血を養い、気力を強め、利尿作用を促進し、腫れを軽減します。 1. 気を補い、虚弱を補う アヒルの食べる食べ物のほとんどは水生生物であるため、その肉は甘くて冷たい性質があり、肺、胃、腎の経絡に入ります。 虚弱を大いに補い、五臓の陰を養い、虚熱を取り除き、血液を補い、水の循環を促進し、胃を養い、体液を生成し、咳や自発的なショックを和らげ、カタツムリの蓄積を取り除き、熱を取り除き、脾臓を強化し、衰弱と浮腫を治療する効果があります。 体力の衰弱、病後の体力の低下、栄養失調による浮腫を治療できます。