豚皮入り大豆の炒め物の作り方

人生において、誰もが「食べること」という言葉なしには生きていけません。それは、私たちが生きていくための最も基本的な必要性です。この需要を満たすために、多くの人々はあらゆる場所であらゆる種類のおいしい食べ物を探していますが、健康が失われることに気づいていません。しかし、自分でおいしい料理を作ることができれば、食事を楽しむだけでなく、健康的にも食べることができます。それでは、豚皮マリネ入り大豆の炒め物の作り方をご紹介します。

1. 豚皮を冷水に入れ、エシャロット1個、生姜2片、スターアニス1個、乾燥唐辛子2個、月桂樹の葉1枚、胡椒少々、肉の魚臭さを取るための料理酒少々を加え、強火で煮ます。

2.12 鍋が沸騰したら、泡を取り除き、約3分間茹でてから取り出します。

3.21 豚皮を取り出したら、触っても熱くない程度まで乾かします。熱いうちにナイフを使って余分な脂をこそげ落とします。脂を取り除いた豚皮は歯ごたえがあり、脂っこくありません。（豚皮に豚の毛が残っている場合は、ピンセットで取り除くか、豚皮を火で焼いてください。）

4. 加工した豚皮を細切りにする

5. 鍋に大豆を入れ、冷水をたっぷり加えます。ネギ1本、生姜2片、乾燥唐辛子2本、スターアニス1個、ローリエ1枚、濃口醤油適量を加え、強火で炒めます。調味料を加えることで大豆の豆臭さを消すことができ、また濃口醤油を加えることで大豆にベースの風味をつけることもできます。 5分ほど煮ると大豆に風味が十分に染み込み、約70%ほど火が通ります。

6.12 大豆が煮えたら取り出し、豚皮のみじん切りを加えます。皮を約5分間煮て魚臭さを取り除き、皮に色を付けます。

7.21 肉の皮が赤くなったら、取り出すことができます

8. 鍋に少量の油を入れて熱し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを加えて炒めます。

9. 濃い目の醤油を少し注ぎ、醤油の香りを引き立て、注いだときに皮がフライパンにくっつくのを防ぎます。

10.豚皮を入れて炒める

11. 揚げ終わったら大豆を注ぎ入れる

12. 豚皮と大豆の香りを良くするため、鍋に小さめのボウルに水を入れ、ソースが煮詰まるまで弱火で煮ます。

13. 味付けに適量の塩を加えます。量はお好みによります。

14. 赤ピーマンを洗って、切り分けます。スープがほぼなくなったらそれを加えて数回炒め、火を止めます。こうすると少し辛くなって、味が濃厚になります。辛いものがお好きなら、唐辛子をもっと加えてください。

15. 刻んだコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

豚皮を漬け込んだ大豆を炒める詳細な手順を紹介しましたが、あなたの異なる理解に基づいて革新的な変更を加えることができます。あなたの革新と変化によって、この料理は間違いなくさらに完璧なものになると信じています。