本格クリスピー鍋のレシピ

蘇果は山東省淄博市の名物料理で、伝統的な春節によく食べられます。この料理には長い歴史があると言われています。酢を多く含むため、肉や魚の骨はカリカリで柔らかいことが多いです。後に蘇果料理と改名されました。豚バラ肉、豚皮、豚足、サワラ、凍り豆腐など、多くの材料が使われています。蘇果の本格的な作り方を学びましょう。

本格クリスピー鍋のレシピ

材料：昆布、レンコン、サワラ、豚足、玉ねぎ、生姜、豚皮、豚バラ肉、キャベツ、豚背骨、凍み豆腐調味料：黒砂糖、酢、醤油、料理酒、塩、水

特製クリスピーポットの製造工程はかなり複雑ですが、その味も非常に特別で美味しいです！ まずは制作工程についてお話しましょう。クリスピーポットを作るには、まず材料を慎重に選ぶ必要があり、通常は数十種類の材料が必要になります。

主な材料はキャベツ、レンコン、昆布、スペアリブ、凍み豆腐、豚足、鶏肉、魚、肉などであり、調味料は酢、砂糖、酒、醤油、玉ねぎ、生姜、塩などである。カリカリ鍋の具材の盛り付けにもこだわりがあり、一般的には鍋の底にキャベツを敷き、その真ん中に肉や昆布、レンコンなどを置き、その上に豆腐やキャベツを乗せて蓋をします。

作り方は、まず強火で煮込み、その後弱火で骨棘が柔らかくなるまで煮込みます。この工程には約10時間以上かかります。