揚げ魚のレシピ

焼き魚の揚げ方は、まず魚を揚げて、外はカリカリ、中は柔らかく仕上げ、フライパンで焼きます。焼き魚は外はサクサク、中はとても柔らかく、栄養価も高いです。ただし、焼き魚を作るときは、きれいに洗うことと調味料を選ぶことに注意する必要があります。これらは非常に重要なステップです。

焼き魚

フレッシュで柔らかく、まろやかな味わいのイントロダクションです。

材料

主な材料：鯉800g、豚肉100g、

調味料: 植物油80g、醤油35g、ネギ10g、生姜5g、MSG1g、料理酒10g

練習する

1. 魚を洗って水を切り、脂身と赤身を洗ってスライスします。

2. スプーンに油を入れて熱し、尾を上にして魚を入れ、黄金色になるまで炒めます。取り出してベーキングトレイに置き、肉のスライス、ネギのスライス、生姜のかけら、醤油、MSG、料理酒を魚に振りかけ、新鮮なスープをオーブンに注ぎ、約20分間焼きます。取り出して魚皿に置き、提供するときにオリジナルの焼き魚ソースをかけます。

クミン焼き魚の切り身

材料

骨なしロンリーフィッシュ 1 匹、ニンニク 2 片、料理酒 2.5 スプーン、オリーブオイル少々、クミンパウダー少々、塩少々

練習する

1. 骨なしロンリーフィッシュ1匹をキッチンペーパーで乾かします。

2. ニンニク2片を使ってニンニクペーストを作ります。

3. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを少量入れてヘラで均等に広げ、（2）の材料を加えて香りが出るまで炒める。

4. (1)の材料を加え、料理酒を大さじ2.5杯ほどかけ、両面を1分ずつ焼く。

5. 天板にアルミホイルを敷き、（4）の生地をのせ、塩とクミンパウダーをふりかけ、オーブンを200度で15分加熱し、最後の5分は230度に温度を上げて焼き色をつける。