ラムチョップのフライのレシピ

ラムチョップは羊のあばら肉です。骨の外側に比較的小さな肉層があります。この肉層は脂肪と赤身の肉の組み合わせが非常に良いです。食べると、肉がちょうど良い柔らかさであることを感じるでしょう。ラムチョップの調理方法は、ロースト、シチュー、炒め物、スープ作り、詰め物作りなど、さまざまな方法があります。ラムチョップを自宅で作るときは、炒める方を好む人が多いです。炒めたラムチョップは特に美味しく、調味料を加えると嫌な臭いもかなり軽減されると感じています。

方法1

材料：

ラムチョップ、水、ネギ、生姜、ニンニク、料理酒、コショウ、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、ネギ、生姜、ニンニク、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩、コリアンダー、フェンネル。

製造手順:

ラムチョップを冷水に入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒を加えて火が通るまで煮込みます。油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子などを加えて香りが出るまで炒めます。ラムチョップを注ぎ入れ、しばらく炒め、料理酒、薄口醤油、濃口醤油を3:3:1の割合で加えます。盛り付ける前にフェンネルとコリアンダーの断片を加えて炒めます。

方法2

材料：

ラムチョップ1000g、マッシュルーム100g、赤ピーマン半分、

玉ねぎ半分、コショウ約30粒、油50ml、クミンパウダー1g、チリパウダー1g、コショウパウダー1g、砂糖3g、塩5g、料理酒15ml、マトンスープ200ml、薄口醤油10ml、濃口醤油5ml。

製造手順:

1. ラムチョップを洗って細かく切ります。玉ねぎ 20 グラムを取ってみじん切りにし、残りは大きめに切り、赤ピーマンはさいの目切りにし、マッシュルームは半分に切って湯通しして、後で使用する。ラムチョップを冷たい水の入った鍋に入れ、コショウの実と大きめの玉ねぎを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、中火から弱火に落として約 40 分間煮ます。

2. 煮込んだラムチョップを取り出し、マトンスープからコショウの実と玉ねぎを濾して脇に置きます。中華鍋を熱し、油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、次にラムチョップを加えて両面を表面が焦げるまで炒め、クミンパウダー、コショウパウダー、クミン顆粒、チリパウダーを加えて均一に炒め、料理酒を注いで炒めます。

3. 砂糖と塩を加えて味を整え、羊肉のスープを約200ml注ぎ、薄口醤油と濃口醤油を加えて色をつけ、蓋をして約15分間煮ます。きのこ、赤ピーマンの角切りを加え、強火で1分ほど炒めて火を止める。

方法3

材料：

ラムチョップ数枚、小さめのジャガイモ2個、大きな玉ねぎ1個、ピーマン1個、ニンジン数本、塩、濃い醤油、砂糖、薄口醤油、山西熟成酢、オイスターソース、料理酒、赤唐辛子1個、

ネギ 1 本、ニンニク少々のみじん切り、クミンパウダー少々。

製造手順:

1. ラムチョップを直接冷水に入れ、ゆっくりと加熱して血抜きをします。沸騰したら泡を取り除き、野菜を一つずつ箸でつまみます。玉ねぎは大きめに切り、にんじんはさいの目切り、ピーマンは砕き、じゃがいもはさいの目切りにします。じゃがいもは熱湯で3～4分茹でて、半熟にしてください。他のおかずは調理が簡単だし、ラム肉も湯通しされているので。

2. 豆腐シートは事前に浸しておくことができます。ニンニクをみじん切りにします。この手順で調味料を書き留めておいたので、ラムチョップを鍋に入れた後で直接混ぜて加えることができます。ネギは大きめに切り、コリアンダーは切ります。写真を撮るのを忘れました。ラムチョップを揚げた後、ネギの白い部分を加えます。