牛肉は生で食べられますか？

牛肉は非常に一般的な肉であり、比較的栄養価が高く、人体を整える効果も優れている肉食品です。牛肉は、豚肉や羊肉などの他の肉と同様に、調理するだけでなく、生で食べることもできます。生の牛肉は栄養価が高く、人体に特定の副作用を引き起こすことはありません。以下では牛肉に関する関連知識を詳しく紹介します。

1. 牛肉は生で食べられますか？

生の牛肉は高温で完全に調理されていないため、栄養価が高く、牛肉に含まれるタンパク質と成長ホルモンがよりよく保存されています。この半調理の牛肉を食べることで、人体に必要な栄養素をより多く摂取できます。牛肉を生で食べる方が安全です。牛肉に含まれる牛赤虫は人体に寄生する可能性がありますが、人体に与える害は比較的軽く、牛赤虫の卵は人体に感染しません。ただし、牛肉に加えて、羊肉、豚肉なども生で食べられないことに注意してください。羊肉の旋毛虫と豚肉の赤虫はどちらも人体に深刻な害を及ぼす可能性のある寄生虫です。

2. 牛肉の栄養効果

牛肉にはタンパク質とアミノ酸が豊富に含まれています。その成分は豚肉よりも人体のニーズに近く、体の病気に対する抵抗力を高めることができます。特に、失血の補給や組織の修復の面では、成長期や発育期、手術や病気後の回復期の人に適しています。

中医学の食事療法では、寒い冬に牛肉を食べると胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になると信じられています。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

3. 調理方法

中華料理：クミンビーフ、ピーマンビーフ、ドライミックスビーフ、スパイシービーフ、ボイルビーフ、豚肉とレタスの炒め物、ビーフゼリー、冷製ビーフスライス、ホットビーフと細切りポークのミックス、四川風赤ビーフスライス、柔らかい牛肉スライスの炒め物、銀細切りビーフ、野菜ビーフ、バニラと赤ソースのビーフ、カレービーフ、スクランブルエッグとビーフフライ、トマトビーフスープ、ジャガイモと煮込んだビーフ、醤油で煮込んだビーフ、ユリビーフ、皮付きドライポットビーフ、カシューナッツ入りビーフ炒め、生細切りビーフ[2]。

洋食: 牛肉串、ビーフロール、ビーフウェリントン、ホットペッパー添えビーフストリップ、和牛、カレービーフボール、ビーフフィレベーコンロール、ピーマンビーフフィレロール、ピーマンビーフロール、赤ワイン煮込み牛タン、子牛チョップ、メキシカンビーフ、ブラックペッパーステーキ、フィレステーキ、ハムとカウボーイソーセージ、ミニバーガー、オックステールスープ、ジュージューステーキ、ステーキ、サーロインステーキ、ビーフリブ、スイスステーキ、グリーンペッパーソース添えサーロイン、ブラックペッパービーフフィレキューブ、トムヤムオックステール、Tボーンステーキ。