ドイツソーセージの調味料の作り方

ドイツのソーセージも世界的に有名な食べ物です。ドイツのソーセージ文化は非常に発達しています。中国のソーセージと比較して、その作り方は斬新なものが多く、澱粉を加えず、純粋な肉と調味料で作られています。味はとても美味しく、特に風味が良いです。作り方もとても簡単なので、多くの若い友人に愛されており、試してみる価値があります。

豚ミンチ 1 ポンドにニュルンベルグソーセージ調味料 1 袋 (11g) を混ぜ、ミンチが固まるまでかき混ぜます。(ミンチが薄すぎる場合は、ミンチがパサつかないように卵 1 個を混ぜることもできます)。羊の腸をきれいにし、ソーセージを詰める漏斗にのせて端を結びます。羊の腸に肉の詰め物を詰め、詰め終わったら腸の頭を結びます。詰めたソーセージを9cmごとに数回ひねってセクションに分けます。フライパンに薄く油を塗り、ソーセージを入れ、少し固まるまで炒め、切り分けて両面が黄金色になるまで炒めます。ザワークラウトと茹でたジャガイモを添え、マスタードソースで味付けします。

1. 肉詰めの過程で、ケーシングに空気が入るのは避けられません。細い縫い針を使ってケーシングに小さな穴を開け、空気を抜くことができます。2. 肉詰めは詰めすぎないようにしてください。詰めすぎると、揚げている間にケーシングが簡単に壊れてしまいます。

ドイツは南欧ほど天然資源や水産物が豊富ではないため、食品の「特化と洗練」を目指している。ビール、ソーセージ、黒パンなど、どの国でも一般的な食べ物を、ドイツ人はさまざまな方法で楽しもうと一生懸命に考えています。ソーセージはヨーロッパでは一般的です。イタリア、フランス、スペイン、オーストリアなど、どの国にも独自のソーセージがあります。ドイツは当然「ソーセージ共和国」として知られ、1,500種類以上のドイツソーセージが世界中で有名です。

ドイツのソーセージの付け合わせは通常、ザワークラウト（国内産のザワークラウトよりも酸味が強いドイツのザワークラウト）、イエローマスタード、またはロールパンです。子牛肉のミンチと燻製豚肉から作られ、パセリ（バイダールとも呼ばれる）、ナツメグ、カルダモン、エシャロット、ショウガ、レモン、玉ねぎで味付けされています。ソーセージの長さは約4〜5インチ、厚さは約1インチです。