涼皮調味料のレシピは何ですか？

涼皮といえば、多くのネットユーザーが涼皮をとても気に入っていると思います。涼皮は麻辣湯と同じく、食べた後にとても心地よい気分にさせてくれるからです。もちろん、辛すぎると胃腸にダメージを与えてしまいます。多くの友人は自宅で冷麺を作るのが好きですが、これは経済的で費用対効果が高く、安全上の問題もありません。では、リャンピズィ調味料のレシピは何でしょうか?

冷麺といえば、陝西冷麺を賞賛しなければなりません。陝西冷麺が美味しいのは、冷麺の調味配合のおかげです。冷麺の調味水には十数種類のスパイスが入っており、ラー油も十数種類のスパイスで作られています。冷麺の配合は主に調味水で作られており、いわゆる調味水とラー油の配合です。

アニスは機械で粉末に挽くことも、細かく砕くこともできます。この2つの使用方法は異なります。粉末状のものは直接沸騰したお湯に入れて10分間煮沸することができます。小片状のものはガーゼに包んで沸騰したお湯で20分間煮沸することができます。塊状のものは匂いが出にくいため、調理に少し時間がかかります。もやし、コリアンダー、グルテン、きゅうりの千切り、ニンニク水、酢水などを加えれば、本格的な冷皮の完成です。美味しい冷皮の調味料と調理法は欠かせません。操作がきちんと行われないと冷皮の味は違ってきます。作るときは、スパイスの割合とスパイスの名前を知っておく必要があります。

ラー油を作るには、唐辛子粉を選んで油の温度を調節するだけです。ラー油粉には陝西省の秦山椒を使うのが一番ですが、秦山椒が手に入らないときは地元のものを使うこともできます。ラー油用のスパイスは10種類ほどを粉状に砕き、調味水用のスパイスはもっと細かく砕いてください。大豆油を185度に熱し、ゴマを加えます。油の温度が175度に下がったら、アニスパウダーとチリパウダーを油に加え、絶えずかき混ぜます。最後に、ゴマ油を少し加えて、チリオイルの香りを高めます。

ニンニク水: ニンニクを刻んでニンニクペーストにし、冷水で薄めます。酢水: 陝西省の熟成酢も冷水で薄めることができます。また、液体を砂糖、酢、水で煮ることもできます。

冷麺の調味料は専門の材料店で購入する必要があります。そうでないと、購入した材料が冷麺の味に影響を与えてしまいます。ごまペーストは、地域の習慣に応じて加えたり加えなかったりします。常に同じというわけではないので、これらの調味料を柔軟に使用する必要があります。ニンニク水は1日1回交換してはいけません。