自宅で雪魚を調理する方法

雪魚の調理法はいろいろありますが、最も一般的なのは煮込みです。煮込んだ雪魚はとても美味しく、この料理が好きな人もたくさんいます。魚を食べるときは、まず魚の骨を取り除かなければなりません。そうしないと、喉に詰まってしまうことがあります。家で何もすることがなければ、自分でタラの煮込みを作ることもできます。手順をマスターすれば誰でも美味しく作れます。以下で学んでみましょう。

タラをきれいに洗い、魚肉の黒い膜を剥がします。水で洗って水を切り、切り分けて塩を少々加え、揚げるときに皮が破れないように数分間マリネします。

豚肉をスライスに切ります。脂身の多い肉、豚バラ肉が最適です。生姜とニンニクをスライスし、ネギを千切りにし、赤唐辛子、花椒、八角を用意して置いておきます。

ボウルに塩、砂糖、料理酒、酢、醤油を入れ、水を加えてソースに混ぜます。次に、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて置いておきます。

フライパンに油を熱し、油が熱くなったら魚を加えて中火で炒めます。スライスした豚肉をフライパンの端に加えて一緒に炒めます。

魚が鍋底にくっつかないようにフライパンを振って、魚が少し黄色くなるまで揚げます。混ぜ合わせたソースをフライパンに注ぎ、1分ほど煮込みます。次に、魚と同じ量になるまできれいな水を加え、コショウの実、スターアニス、乾燥赤唐辛子を加えます。強火で沸騰させ、スープの泡を取り除き、弱火で煮込みます。

スープの量が少なくなったらMSGを加えます。スープが減ったら火を止めてお召し上がりください。

「タラは、タンパク質、脂肪、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB、カルシウム、リン、ナトリウム、その他のミネラルなどの栄養素が豊富です。タラは高タンパク質、高脂肪の深海魚で、約73％の一価不飽和脂肪酸を含み、すべての魚の中で最もコレステロール含有量が低いです。タラを定期的に食べると、骨や歯が強くなり、糖尿病や癌などを予防できます。」

材料

主な材料: タラ 1 匹、カリフォルニア レーズン 1 握り、細切り生姜少々、塩少々、補助材料: 料理酒少々、蒸し魚醤油小さじ 1 杯、ブロッコリー少々

チェリートマト 適量 その他の味 蒸し工程 10分 時間がかかります 難易度普通 蒸しタラのレシピ手順

1.材料を準備する

2タラを塩と少量の料理酒で15分間マリネする

3.蒸し魚醤油を少しかける

4レーズンと少量の千切り生姜を加え、強火で10分ほど蒸す。

5.ブロッコリーを洗って小さく切る

6湯通ししたらお皿に盛り付けます

7このシンプルな蒸しタラはとても柔らかく、骨も少ないので、お子様にもたっぷりと与えることができます。お子様がいるご家庭では、頻繁に作ってもよいでしょう。