鴨肉パウダーのレシピと作り方

春雨が好きな人は多いでしょう。春雨は主にデンプンやタピオカ粉から作られているため、一般的に歯ごたえがあり、強火で調理しても柔らかくなりません。春雨の食べ方は様々ですが、最も有名なのは鴨肉のスープを春雨と一緒に煮込んだ「鴨肉春雨」です。では、アヒル肉パウダーの作り方と製法は何でしょうか?

方法1

材料：鴨肉700g、春雨100g、たくあん1本、ニンニク3片、玉ねぎ少々、生姜適量、ピーマン3個、赤ピーマン適量。

練習する：

調理する前に、鴨を湯通しして浮いている泡を洗い流してください。油を加えて香りが出るまで炒め、鴨肉を水切りします。

水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で30分煮ます。

塩、チキンエッセンス、醤油、少量の砂糖を加えて、さらに5分ほど煮ます。

ボウルに盛り付けてお召し上がりください。別の鍋に水を沸かし、浸しておいた春雨を茹でてボウルに入れ、その上にアヒル肉を乗せ、みじん切りにしたネギを散らし、そして最も重要なことに、山椒油を数滴加えます!! 新華風味のアヒル春雨の完成です。

方法2

原材料：

アヒルは一羽だけ。原材料：スターアニス。みかんの皮。オールスパイス。シナモン。ジンジャー。スターアニス。しょうゆ。グラニュー糖。料理用ワイン

練習する：

1 ：鴨を細かく切り、水で茹でて魚臭さを取り除きます。

2:火事。油を抜きます。スターアニスを加えます。みかんの皮。ジンジャー。しばらく炒める

3:鴨肉を加える。しょうゆ。料理用ワイン。グラニュー糖。オールスパイス。水を少し加えます。アヒルに火が通るまで調理し、火から下ろします。

4:ライスヌードルを茹で、骨付きスープと鴨肉を加えます。

おいしい鴨肉を作るには、3つの工程が必要です。鴨肉を水で茹でた後、鍋に入れて12種類の材料と一緒に半日以上煮込みます。鴨肉はキャラメル色に煮込まれ、見た目だけでもとてもおいしいことがわかります。煮込んだ後は、香りと風味を染み込ませるために燻製にする必要があります。鴨春雨のスープのベースは、黄金色に煮込まれた鴨スープ。調味料は一切加えられておらず、一口飲むだけで鴨の旨味を丸ごと味わえます。