ゴマとナツメのケーキの作り方

疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ちになります。しかし、そうでない場合は、自分でそれを実行しますか?さて、ゴマとナツメのケーキの作り方をお教えしましょう。

1.1212私は自家製の小麦粉を使用しているので、生地にベーキングパウダーを少し加えるだけで済みます。他の小麦粉を使用する場合は、ベーキングパウダーを追加する必要があります。箸を使って温かいお湯を混ぜ、雪の結晶の形を作ります。

2.2121生地の表面が滑らかになるまでこねます。

3. こねた生地をそのまま置いて発酵させます。今は暖かくなったので、生地の発酵に最適です。湿った布で覆う代わりに、水分が蒸発しないようにぴったり合う蓋でしっかりと覆います。

4. 茹でた黒ゴマと茹でた白ゴマを適量取り、黒ゴマを白ゴマより多めにしてください。もちろん、お好みに合わせて混ぜることもできます。ブレンダーで細かい粉末になるまで混ぜます。

5. きれいなナツメを数個取り、はさみで細長く切り、芯を取り除いて、ゴマパウダーと一緒に砕きます。次に砕いた氷砂糖を加え、好みに応じて甘さを調節します。

6. このように数回粉砕すると、材料が均一に混ざり合います。とても香りが良いです！

7. 生地は元の大きさの2倍になるまで発酵させます。指を乾いた小麦粉に浸し、跳ね返らなくなるまで突き刺します。

8. お好みの大きさに合わせて、同じくらいの大きさに分けます。今回は収納しやすいようにあえて小さめに作りました。生地を数回こねて、生地の中の空気を抜きます。次に、手で生地を中央が厚く、両側が薄い小さなボウルの形にします。

9. 片手で小さなボウル型の生地を手のひらに収め、中に詰め物を入れてスプーンで軽く押し、上部を閉じます。

10. 手のひらを使って生地を軽く押してパンケーキの形にします。完成したケーキはそのまま置いて再度発酵させます。こうすることで、鍋に入れた後に表面に泡や膨らみがなくなります。

11. 2 回目に発酵したケーキに薄く油を塗ります。白磁も作るように、ブラッシングしないこともできます。

12. きれいな油を塗っていないフライパンに薄く油を塗り、パンケーキを下にして入れ、反対側にも薄く油を塗り、蓋をして両面が黄金色になるまで焼きます。油を塗らない場合は、白鶏餅を焼く手順と同じです。

13. 油を使わないバージョンもいくつか作りました。焼きあがったら、蜂蜜を少し塗ってゴマをふりかけます。私はこっちの方が好き。餡がより香ばしくて甘いです〜

14. 栄養たっぷりで甘いゴマとナツメのケーキが完成しました~~~~~~~~~

ごまと紅棗のケーキの作り方や手順を詳しくご紹介しましたが、基本的にはご理解いただけたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。