小麦粉を使ったフライドチキンウィングの作り方

チキンウィングの調理方法はたくさんあります。子供たちに人気があるのは、フライドチキンウィングやコーラチキンウィングなどです。その中で、小麦粉で手羽先を揚げる方法の方が人気があります。小麦粉または澱粉を使用できます。まず、手羽先をさまざまな調味料で約30分間マリネし、卵白を加えてよく混ぜてから、小麦粉または澱粉に直接浸し、フライパンで揚げます。油が熱くなければならないことに注意してください。手羽先が黄金色になるまで揚げます。

1. 小麦粉で揚げた鶏の手羽先

材料：鶏手羽300グラム、卵1個、片栗粉適量、食用油500グラム（実使用量50グラム）、醤油小さじ2杯、料理酒小さじ1杯、コショウ小さじ1杯、塩小さじ1杯、砂糖大さじ1杯。

練習する：

1.鶏の手羽を洗い、醤油、料理酒、コショウ、砂糖で20分間マリネし、卵白と混ぜて澱粉をまぶします。

2.食用油を熱し、マリネした鶏の手羽先を黄金色になるまで揚げます。

2. 洋風フライドチキンレッグ

材料:鶏もも肉 5 本、卵黄 2 個、揚げ粉 2 カップ、小麦粉 1 カップ、白コショウ小さじ 2 杯、塩小さじ 2 杯、ベーキングパウダー小さじ 1/2 杯、卵黄 2 個、塩小さじ 1 杯、醤油大さじ 1 杯、砂糖小さじ 1 杯、白コショウ少々、コーンスターチ大さじ 2 杯。

練習する：

1.鶏もも肉をマリネし、2時間放置します。

2.揚げ粉を混ぜ、鶏もも肉に揚げ粉を薄く塗り、次に卵液を塗り、さらにもう一度揚げ粉を塗ります。揚げたてのチキンがふっくらとカリカリに見えるよう、小麦粉をまぶす順番に注意してください。

3.油 6 カップを 70% まで熱します。鶏もも肉を 1 本ずつ油に入れ、弱火で何度も裏返しながら 5 ～ 8 分ほど揚げます。強火に切り替えて 15 秒間揚げ、火から下ろします。（揚げ加減はお好みで調整できますが、しっかり揚げて熱いうちにコショウと塩をかけて食べるのがおすすめ）

3. 香港風フライドチキンレッグ