牛のブリスケットとニンジンの調理方法

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか？良心的な企業も存在しますが、大半はそうではありません。だから、自分の命を守るためには、家に帰って自分でやったほうがいい。さて、ニンジンと一緒に煮込んだ牛バラ肉の作り方をお教えしましょう。

1. 半腱と半肉のサーロインを洗う

2. 薄口醤油、料理酒、ごま油を加えてよく混ぜ、5〜10分ほど漬け込みます。このステップは肉の風味をより良くするためのもので、マリネすることで肉から水分が流れ出るようになります。この漬ける工程により魚臭さも取り除くことができます。

3. フライパンを熱し、油大さじ2杯を入れ、ネギ、唐辛子、生姜を香りが出るまで炒めます。

4. マリネした牛ブリスケット肉をフライパンに注ぎ、白く黄金色になるまで炒めます。（香りはすでにかなり強いです）

5. 牛の胸肉と材料を中華鍋からシチュー鍋に移し、煮込んだソース、スターアニス、乾燥唐辛子を加えます。牛のブリスケットがかぶるくらいの熱湯を加え、沸騰したら鍋に蓋をしたまま弱火で煮ます。牛の胸肉を煮込み始めたら、スープを味見します。この時点ではスープの味は薄めで、そうでないと後で塩辛くなります。

6. これらは前のステップで追加する必要がある材料です:)

7. にんじんを洗う

8. ローリングナイフカット

9. 牛の胸肉を沸騰したお湯で 30 分間煮込んだ後 (この時点で牛の胸肉は明らかに縮んでいます)、にんじんを加えて沸騰したお湯を加えます。水の量は食材がかぶるくらいにしてください。

10. 30～40分煮込み続け、牛バラ肉とニンジンが完全に柔らかくなったら火を止めて完成です。

今日は編集長のご紹介をご覧ください。実は、外で食べる牛バラ肉と人参の煮込みはそんなに難しくなく、手順もとても簡単です。お家でヘルシーに作ってみませんか！