自家製燻製魚のレシピ

料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理を食べるのが好きですか?おいしい料理を作るには、決まった方法と技術が必要です。それでは、自家製の燻製魚の作り方をお教えしましょう。

1. 魚を洗って切り分け、キッチンペーパーかキッチンタオルで水気を拭き取り、大きめのボウルに入れます。乾燥唐辛子、胡椒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ、塩、紹興酒、自家製の合わせ醤油を加えます。使い捨て手袋をはめて、魚の切り身とマリネをよく混ぜ、保存袋に入れて冷凍庫で約1週間保存します。

2. 常温で解凍したら、広げて風通しの良い場所に置いて自然乾燥させます。屋外のバルコニーに置いて乾燥させる場合は、ハエや虫が刺したり這ったりしないように必ずガーゼで覆ってください。

3. フライパンを熱し、多めの油を入れます。油が熱くなったら、フライパンに魚を広げ、黄金色にカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出し、後で使うために油を切ります。

4. 鍋に油を少し残し、ニンニク、ショウガ、スターアニス、シナモンなどのスパイスを加え、中火～弱火で香りが出るまで炒めます。

5. 紹興酒、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖、塩を好みの量入れ、鍋に水1杯を注ぎ、強火で沸騰させます。

6. 揚げた魚を加え、魚とスープを均等に炒め、中火で煮込みます。煮込む途中で、魚を裏返して色が均一になるようにします。魚によく味がついたら（約30〜40分）、バルサミコ酢を小さじ1杯鍋に注ぎ、よくかき混ぜてお召し上がりください。お好みに応じて、揚げゴマ、みじん切りのネギなどを散らしてください。

これを読めば、自家製燻製魚の作り方の詳しい手順がわかります。この方法を習得したら、できるだけ早く実践していただければ幸いです。できるだけ早く練習することによってのみ、おいしい食べ物がもたらす喜びをできるだけ早く楽しむことができます。