シューマイを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

私の国の北部では、多くの人が焼売を好んで食べます。焼売の外側の皮は半透明で、中身は通常肉です。焼売を作るときに白い小麦粉の皮を選ぶ人もいれば、もち米の皮を選ぶ人もいます。しかし、焼売を頻繁に食べると少し脂っこく感じることがあるので、焼売を食べるときはニンニクを少し食べたほうがいいでしょう。では、焼売を蒸すのにどのくらい時間がかかりますか？

ベジタリアン用焼売は約 8 分間蒸すだけで済みますが、肉用焼売の場合はもう少し長く、約 15 ～ 20 分間蒸す必要があります。

焼売は、シューマイ、シャオミ、シャオマイ、桂鵬頭[1]とも呼ばれ、蒸し器で熱い生地を詰めて蒸した麺料理の一種です。焼売は元朝の首都大渡で発祥し、現在は北京、山西、広東、山東、江蘇、浙江など中国各地に分布しています。

焼売は熱湯で練った生地を使います。生地が半分ほど焼けたら、冷水で練った生地を加えると成形性が高まります。皮を伸ばすには、真ん中が太く、両端に木槌のような持ち手が付いた特殊なめん棒を使います。皮は薄くて凸凹していて、四辺はレースのようになっています。真ん中に餡を入れ、包まずに持ち上げると形が整います。蒸し器で蒸します。皮は薄く、餡は大きく、カップのような形をしており、底は丸く、くびれは細く、上部はレースのようで、見た目も美しく、美味しいです。シューマイの具材は主にもち米、キノコ、大根、キャベツ、赤身肉などであり、醤油で味付けされています。

塩、ごま油、食用油、白砂糖、MSG。酢とニンニクの千切りを添えると、おいしくて新鮮な味になります。

シューマイを強火で10～12分蒸します。

鳳凰尾焼売

主な材料：焼売の皮：中グルテン小麦粉 200g、ラード 5g、焼売の具：豚バラ肉 100g、エビ 200g、水に浸したキノコ 20g、水に浸したキクラゲ 30g、醤油、砂糖、料理酒、塩適量

手順:

1. 麺を沸騰したお湯で茹でて、生地をこねます。ラップで覆い、20分間放置します。

2. エビの頭、殻、尾を取り除き、エビの筋を取り除きます。

3. エビに料理酒と白コショウで味を付ける。

4. 豚バラ肉、浸した椎茸、浸した黒キクラゲをさいの目切りにし、調味料を加えます。

5. 混ぜ合わせた具材を冷蔵庫に20分間入れます。

6. 生地を引き伸ばし、皮を巻き、中身を包みます。

7. 各シューマイの下にバターペーパーを置きます。