紫芋の肉まんの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。では、紫芋の肉まんの作り方を一緒に学んでいきましょう。

1. 原材料写真1

2. 原材料写真2

3. 紫芋を洗って皮をむき、薄切りにする

4. 少量の水をふりかけ、電子レンジで強火で5分加熱する

5. 取り出して熱いうちにスプーンで潰す

6. 小麦粉に塩を少し加え、イーストを加えてよく混ぜます。イーストは最初に温水に浸さず、小麦粉に直接入れました。

7. 少量のぬるま湯を注ぎ、箸でかき混ぜて泡立てます。

8. 少量のぬるま湯を注ぎ、箸でかき混ぜて、ふんわりとした状態になるまで混ぜます。水の量が見当がつかなかったので、ボウルの半分くらい入れて、小麦粉がボール状に練れるくらいの量だと思ったので、全部は使いませんでした。

9. マッシュポテトを小麦粉に注ぐ

10. 生地を何度もこねて光沢を出します。専門家はこれを「光沢のあるボウル、光沢のある手、光沢のある麺」と呼んでいます。

11. 生地がボール状になったので、蓋をして発酵を待ちます。発酵の度合いがわかりやすいように、蒸し器の透明な蓋をかぶせます。このプロセスには約40分かかります

12. 生地が発酵している間に肉の詰め物を準備します。

13. 豚肉、マッシュルーム、黒キクラゲ、ニンニク、ショウガを細かく刻みます。

14. 砂糖、塩、醤油、チキンエッセンス、食用油を加え、滑らかになるまで同じ方向に混ぜ、置いておきます。

15. 時間が経ち、生地が発酵しました。しかし、生地は元のサイズの 2 倍には膨らまず、1.5 倍程度にしか膨らんでいませんでした。小麦粉をかき混ぜて塊にするときにマッシュポテトを加えないほうがいいかもしれません。発酵後に加えるべきです。次回試してみます。

16. 次に、生地の空気を抜きます。生地を裂いてイーストの香りを嗅いでみてください。ちょうどよく膨らんでいるはずです。

17. 次に、生地を発酵前の形に戻してこねます。生地をこねるのは本当に大変な作業です！私にはそのコツが分からないのでしょうか?使い古した！ 5分ほどこねていたら、力が尽きたので、小麦粉をまな板にのせて細長くこねました。

18. ナイフを使って長いストリップを均等に小さな部分に切ります

19. 小さな生地を一つずつ手で丸めて平らにし、小さな丸い生地のシート状に丸めます。

20. 生地を手に取り、先ほど用意した詰め物を適量入れ、手のひらを少し曲げて同じ方向に折り曲げます。

21. 混ぜながら、生地が閉じるまで手のひらで回転させます。このプロセスは言うほど簡単ではありません。実際、私が作った半完成品はかなり醜いものでした。ハハハ

22. 生地を一つずつ仕上げる

23. 蒸し器にパンを入れる

24. 蓋をして15分ほど放置し、その後火をつけて強火で沸騰させ、さらに10分ほど煮ます（私の饅頭は小籠包より少し大きめです）

25. パンが焼けたとき、あまり膨らまず、平らでした。中身の詰め物が足りないように感じました。しかし、味には非常に満足しました。詰め物はちょうど良かったです。味は良かったのですが、見た目は良くありませんでしたが、それでもとても満足しました。

26. 一度に5個のパンを全部食べて、とても満腹になりました。 。 。

27. これは最も美しいものです。別の写真があります

最近では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、簡単な紫芋の肉まんを作って、奥さんや子供たちに料理の腕前を披露してみてはいかがでしょうか。