ビール煮鴨の作り方

世の中にある食べ物のほとんどは美味しいですが、人体に有害なものがどれだけ添加されているかご存知ですか?長期間食べ続けると、さまざまな慢性疾患にかかることになるってご存知ですか？だから、欲深い口を閉じて、自分で食料品を買って、安全な食べ物を調理しましょう。では、編集者の指示に従って、ビール煮鴨の作り方を学んでみましょう。

1. アヒルを解凍したら、七面鳥用のラックを使って 1 日風乾します。こうすると皮が乾燥し、中の血が流れ出ます。

2.1 フライパンに油を入れ、鴨の皮を下にして中火～弱火で黄金色になるまで揚げます。

3.2 表面を揚げやすいように、アヒルの翼を関節の部分で切ります。

4.12 揚げる際は、トングを使ってアヒルの凹んだ部分を押し、均等に揚げられるようにします。また、アヒルの内壁は凹んでいて揚げにくいので、スプーンを使ってアヒルの内壁に熱い油を注ぎます。

5.21 皮がきつね色になったら裏返し、水分がほぼなくなるまで反対側も揚げます。

6.1 アヒルを少し大きめに切っても大丈夫です。

7.2 アヒルの羽をもう一度揚げます。

8. 生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、ネギをさいの目切りにする。

9. 鋳鉄鍋をコンロに置き、中火で少量の油と胡椒、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

10. 火を強め、生姜、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

11. 鴨肉を入れてしばらく炒めます。

12. ビールを注ぎ、塩、醤油、砂糖、みかんの皮を少々加えて、しばらく煮ます。

13. チューホウソースと唐辛子を加えてよく混ぜ、弱火で煮る。

14. 鴨肉が柔らかくなったら、強火でソースがボウルの半分くらいになるまで煮詰めます。味付けをします。塩気が足りない場合は、醤油か塩を少し加えます。味が薄すぎる場合は、砂糖を少し加えます。鴨肉に絡みやすいように、水でんぷん大さじ 2 杯を加えてソースを少し粘り気のあるものにします。

15. ニンニクの葉を入れてよく混ぜ、しばらく煮て火を止めれば完成です。

編集者は、上記のビール煮鴨の紹介を読んだ後、あなたは必ず何かを得るだろうと信じています。全員が上記の手順に従ってキッチンに行き、調理を行ってください。