ほうれん草を使って餃子を作ることはできますか？

ほうれん草は私たちの生活によくある野菜です。鉄分を多く含み、血液を補給できるので、生理中の女性に最適です。ほうれん草は炒めて生で食べることが多いですが、餃子を作るときにも使えます。ほうれん草入りの餃子には、ほうれん草、春雨、卵を具材として使います。具体的な具材の作り方は、こちらの記事で紹介しています。

材料

主な材料: 中力小麦粉 500g、卵 200g、ほうれん草 700g、春雨 50g

原材料: ピーナッツ油、塩、醤油、ごま油、花椒

練習する

ほうれん草を摘んで洗います。

その他の原材料を準備します。

野菜を沸騰したお湯で茹で、すぐに取り出して冷水で洗い、後で使用するようにします。

卵をバルサミコ酢数滴で混ぜ、フライパンに少量の油を入れて固まるまで炒めます。

春雨を鍋で柔らかくなるまで茹で、冷水で洗い、鍋から取り出して水気を切って置いておきます。 （春雨が太い場合は、あらかじめ水に浸してから茹でると柔らかくなります）

ほうれん草を絞って細かく切ります。春雨も細かく切って置いておきます。

中華鍋に適量のピーナッツオイルを注ぎ、コショウを数粒加えて香りが出るまで炒め、火を止めて冷まします。

ほうれん草、卵、春雨を一緒に入れ、胡椒の実を取り除き、皿に油を注いでかき混ぜます。

餡に塩小さじ2杯、薄口醤油大さじ1杯、ごま油数滴を加えます。

フィリングの材料を滑らかになるまで混ぜます。

小麦粉にぬるま湯を少しずつ加え、なめらかな生地になるまでこねます。濡れ布巾かラップでしばらく覆います。 （このステップは調理前に準備できます、砂糖）

砂糖をまぶした生地を細かく分け、滑らかになるまでこねます。

生地を一切れ取り、長い帯状に伸ばします。

ナイフで細かく切ります。

生地を少し取って丸いケーキの形に丸めます。

餃子の型に小麦粉を少しふりかけます。

真ん中がくぼんだ餃子の型の上に、餃子の皮を置きます。

生地の真ん中の溝に適量の具材を入れます。

2つの半分を半分に折り、餃子をしっかりと持ちます。

端の余分な生地を切り落とし、開きます。

鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら餃子を入れて茹でます。通常、茹でるのに3回ほどかかります。

予防

1.ほうれん草は炒め物にしても、冷たくして出しても、その他の料理にしても、沸騰したお湯で茹でると渋くなりません。人体に有害なシュウ酸も破壊します。ただし、長時間調理するとビタミンが失われてしまうので注意してください。

2.餃子の型を使うときは、くっつかないように小麦粉をまぶし、適量の具材を入れます。欲張りすぎると包めなくなります。

3.初心者で餃子が作れない人は、この型が大活躍してくれると思います（笑）。パッケージは良さそうだが、スピードが少し遅い気がする