牛の胃袋を炒める方法と牛の胃袋と一緒に炒めるもの

実際、豆腐シートは火鍋や辛い火鍋に使うだけでなく、家庭料理を作るのにも非常に適しています。しかし、牛の胃袋を作るには、特定の方法が必要です。なぜなら、胃袋を炒めても、路上で売られているものほど美味しくないと感じる人もいるからです。牛の胃袋が好きで、自宅で作りたい場合は、牛の胃袋を炒めるおいしい方法を説明している次の記事をお見逃しなく。

おいしい牛の胃袋の作り方

冷製牛もつ煮：細かく切り、熱湯で約1分間茹で、ラー油、千切り生姜、塩、少量のコリアンダーを加えます。

レッドオイル牛トリッパ: レッドオイル、ニンニクのみじん切り、松の実、コリアンダーのみじん切り、バルサミコ酢、コショウ、塩、砂糖、チキンパウダー、ゴマ油、マスタードオイル少々を加えます。調味料とトリッパを均等に混ぜてお召し上がりください。

牛のもつ炒め：細切りにしてニンニクの芽を添えてお召し上がりください。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に牛のもつと新鮮なスープを加え、数回炒めてからニンニクの芽、MSG、加熱した油を加えて出来上がりです。

スパイシーなピーマンを添えた牛の胃袋: 牛の胃袋を細切りにし、ピーマンを角切りにします。フライパンに油を熱し、千切りにした生姜、玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、コリアンダーを加え、香りが出るまで炒めます。次に牛の胃袋を加え、約 3 分間炒めます。ピーマンを加え、さらに 2 分間炒めます。これで料理の完成です。

牛の胃袋の掃除方法

1. ぬるま湯に10～30分ほど浸し、大きな汚れを洗い流します。

牛の胃袋を美味しくするには？牛の胃袋の掃除方法

2.取り出して、まだ湿っている間に適量の小麦粉を加え、手でこすります。

3.小麦粉を洗います。

1回の洗濯では十分きれいにならないと思われる場合は、2〜3回繰り返してください。通常、1〜2回の洗濯で非常にきれいになります。

吐き気がひどい場合は、特に冷凍牛の胃袋の場合は、まずお湯に浸してください。浸した後、ラムチョップを食べるときに使うような透明なビニール手袋を用意し、毛についた粘液を少しずつ丁寧に取り除きます。これを2回繰り返し、最後に酢に浸して水分を飛ばします。こうすることで、内部の粘液や臭いのほとんどが除去されます。

牛の胃袋を選ぶ際のヒント

牛の胃袋を購入すると、特に白い胃袋は過酸化水素とホルムアルデヒドに3〜4日間浸して作られています。一部は、まず工業用アルカリに浸して体積と重量を増やし、その後、ホルムアルデヒドと過酸化水素を適量加えて体積と重量を安定させ、表面の鮮度と色を保ちます。工業用アルカリに浸したモツはふっくらとしていてとてもジューシーです。ホルムアルデヒドを使用すると、モツはよりサクサクになり、味も良くなります。過酸化水素は人間の胃腸管を腐食させ、胃潰瘍を引き起こす可能性があります。これらの有毒物質に浸した胃袋を長期にわたって摂取すると、胃潰瘍などの病気を引き起こし、重篤な場合には癌を引き起こす可能性があります。したがって、胃袋が非常に白く、必要以上に白く、サイズが大きい場合は、購入を避けてください。ホルムアルデヒドに浸した牛の胃袋は、本来の特性を失い、手で握ると簡単に壊れ、加熱すると急速に縮むため、避けるべきです。