「エッセイコンテスト」魚の塩漬けの作り方

シンプルで覚えやすい料理は、現代人が料理をする動機です。「賞品付きエッセイコンテスト」の漬け魚料理は、大衆の味覚を満足させるだけでなく、時間の要件を満たし、長く待つ必要もありません。香り豊かな白米とスープを添えれば、人生が本当に楽しくなります。

1. 新鮮なソウギョを殺してきれいにし、四川の漬物であるキャベツをすすいで細かく切ります。

2. 写真のように、魚の頭を切り落とし、骨を取り除き、両側の身を取り除き、魚の頭を真ん中で切り分けます。

3. 魚の骨を2cmの長さに切り、身は尾に沿って蝶形に切ります。

4.4 大きめのボウルにスライスした魚を入れ、塩、コショウ、料理酒、卵白（ごく少量）、水、澱粉を加えてよく混ぜます。

5.フライパンを熱し、油、花椒、乾燥赤唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどを加え、次に野生の唐辛子と赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。

6. 四川風漬けキャベツを加えて炒め、料理酒、砂糖、水を少し加える

7.7 魚の頭と骨を入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、約10分間煮込み、チキンストックを加える。

8. 弱火にした後、魚の切り身を一つずつ鍋に入れ、中火にして再び沸騰させます。魚の切り身が白くなったら鍋に注ぎ、表面にネギとチャイブを散らします。

9. 中華鍋に適量の油を入れ、乾燥赤唐辛子、ニンニクスライス、花椒、ゴマ唐辛子を加え、乾燥赤唐辛子がカリカリになるまで炒め、まだ熱いうちに準備しておいた漬け魚の表面に注ぎます。

10.0 オイル量を自分で調整する

「懸賞付きエッセイコンテスト」のザワークラウト魚料理を作ると、多くの人が達成感を感じます。この料理は、自宅でゲストをもてなすためにも用意できます。