油を使わずに超柔らかいパンを作る方法 - 卵風味のパンの作り方

冬はあらゆるものが枯れてしまうので、この厳しい季節に食生活について曖昧にするのは当然のことではありません。積極的に食事療法を実践し、健康を維持する必要があります。油を使わずに超柔らかいパン、卵風味のパンを作る方法を学んだ後、この料理はカロリーを増やし、気と血を補充し、冬に体を強くするのに役立ちます。前菜と組み合わせると、それはただ素晴らしいです！

1. 材料を全て混ぜて生地を作ります。全粒粉の量は、卵黄、全卵、牛乳の量によって決まります。卵にはさまざまな大きさがあるため、卵が大きいほど全粒粉が多く必要になります。

2. 生地を薄い膜状になるまでこね、ラップで包んで一次発酵を始めます。放し飼いの卵を使用したのですが、飼料を与えられた鶏の卵に比べて黄身が濃いので、混ぜると黄色に変わります。パン焼き機は使わず、生地は手作りです。

3. 生地が膨らんできました。

4. 生地をいくつかの小さな塊に分けます。それぞれの小さな生地を、一方の端がわずかに薄く、もう一方の端がわずかに厚くなる円錐形に丸めます。

5. 生地を伸ばします。

6. 丸めた生地を、厚いほうから上から下に向かってゆっくりと巻き上げます。

7. 小さな生地をすべて丸めてベーキングトレイに置きます。二次発酵を始めます。

8. 2度目に発酵した生地の表面に卵液を塗ります。

9. オーブンを220度に予熱し、10分間焼きます。（実際にやってみると、この温度は適切ではないことが証明されています。温度が少し高いです。焼いた後のパンの表面の色が少し暗くなっています。最初の焼き上がりが少し失敗だったのは残念です。）

10. ちょっとした失敗ではありましたが、パンはとても柔らかくて卵の味がしっかりしていて、オーブンから取り出してすぐに食べてしまいました。

11. ベーキングパンが小さすぎて、生地を焼ききれませんでした。残った生地を使ってあんこパンを作りたかったのですが、残念ながら自家製あんこに蜂蜜を加えた後、あんこが薄くなりすぎて、生地で包むことができなかったので、生地にあんこを練り込まなければなりませんでした。あんこをつけて丸いパンに巻きます。

12. 生地が膨らんだら、卵液を塗り、ゴマをふりかけてオーブンに入れます。