酢で揚げた千切りポテトの作り方は？

ジャガイモは日常生活でよく使われる食べ物であり、それほど高価ではないため、ほとんどすべての家庭で好んで食べられています。もちろん、ジャガイモの調理方法はいろいろあり、肉や野菜などさまざまな食材と組み合わせることができます。一般的に、人々は細切りポテトやマッシュポテトを好みますが、これらは準備がそれほど難しくありません。では、酢で炒めたじゃがいものレシピは何でしょうか?

材料の準備

材料: ジャガイモ 2個

付属品: 唐辛子1本

調味料: 胡椒少々、乾燥赤唐辛子5個、みじん切りにしたネギ少々、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4

製造工程

1. ジャガイモを洗って千切りにします（この作業は通常、ワンジが行います）。唐辛子を洗って細切りにします。

2. ボウルにきれいな水を用意し、酢を少し加えて千切りにしたジャガイモをしばらく浸し、きれいな水で2回すすいででんぷんを洗い流し、水を切ります。

3. 鍋に油を少し入れて30%まで熱し、胡椒を入れ、胡椒の香りがしてきたら（胡椒が焦げるまで炒めないこと）、火を止めて胡椒を取り出します。

4. 再び火をつけ、油の温度が70%になったら、乾燥赤唐辛子とみじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒め、千切りにしたジャガイモを加えて火が通るまで炒めます。

5. 次に酢、砂糖、塩を順番に加え、強火で30秒ほど炒めます。

6. ピーマンの千切りを加え、さらに30秒ほど炒めます。最後に水で溶いた片栗粉を加え、全体によく炒めて出来上がりです。

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