発酵もち米の作り方

現代人は一般的にストレスにさらされています。実際、ストレスを適切に解消するのに役立つスポーツやゲームなどに加えて、ストレス解消に一定の役割を果たす食品もたくさんあります。日常生活でそれらをもっと作ってみてはいかがでしょうか。老筍の作り方はとても簡単で、料理をあまりしない人でも簡単に習得できます。

1. 浸した米を水切りする

2. もち米を冷水に6時間以上浸し、手でつぶす

3. 40分蒸す

4. 蒸し器に布巾を敷き、その中にご飯を注ぎます。

5. 沸騰したお湯を注ぎ、30度まで冷まします。

6. 洗面器に冷水を入れ、炊いたご飯をその中に注ぎます。

7. 酵母を準備します。

8. 冷水で溶かす

9. ご飯に注ぎ、よく混ぜる

10. 混ぜたご飯をヨーグルトの容器に入れてしっかりと押します。

11. 杵の真ん中に穴を開け、残りの麹を注ぎます。

12. ヨーグルトマシンの温度は日本酒マシンの温度よりも高いので、ヨーグルトマシンの下に布を敷いてください。

13.ヨーグルトの瓶を

14. 湿らせた布で覆い、36時間そのままにしておきます。

15. 長い待ち時間の後、ようやく料理が運ばれてきました。もち米が浮かび、ほのかにワインの香りが漂います。

16. ボウルに注いでそのまま飲んだり、朝食のシリアルに加えたり、卵に混ぜて食べたりします。甘酸っぱいワインの香りがあちこちに漂っています。

老糀の作り方は簡単で、時間がかかりません。空き時間に料理を作って、おいしい味を楽しむことができます。これが人生です。