豆腐スナックの作り方は？

我が国のどの地域にも、その土地特有の食べ物があり、その中でもスナック菓子は若者の間で最も人気があります。多くの都市には、全国各地の珍味を味わえるスナック街もあります。スナック菓子はコストが低く、材料もそれほど高級なものではありませんが、その味は多くの高級食品とは比べものになりません。では、豆腐スナックの作り方は？

豆腐料理は河南省と陝西省発祥の特別な軽食で、主な材料は古い豆腐、春雨などです。

料理

豆腐料理は河南省と陝西省に起源を持ち、数千年の歴史を持つユニークで美味しい軽食です。

正式名称は豆腐春雨料理です。ウイキョウ、スターアニス、唐辛子、コショウ、クコの実、シナモン、刻んだネギなど10種類以上の調味料が加えられており、味は美味しく香りがよく、脂っこくないだけでなく、胃を温めて風邪を取り除き、陰を養い陽を強め、健康を維持し病気を予防する働きもあります。

練習する

【材料】古豆腐を15×15の正方形に切り、油で揚げます。取り出して冷ました後、できるだけ薄く切ります。上質な春雨（サツマイモの春雨が望ましい）、羊の血（よく言われる）少々、みじん切りにしたネギ（またはニンニクの芽）を選びます。また、スープ（マトンスープ）を作るために羊の内臓も必要です。

【調理方法】まず800mlのスープを鍋に入れ、春雨と羊の血を順番に入れて煮込み、塩、コショウ、MSG、秘伝のレシピ（この種類の珍味を調理する達人だけが知っている）などの調味料を加えます。春雨が80%ほど火が通ったら、あらかじめ切っておいた豆腐の細切り、みじん切りにしたネギ（またはニンニクの芽）、羊の内臓（好みに応じて）を加えます。すぐにお召し上がりください。

主なメリット

清熱、解毒、潤い、清熱、清血の効能があり、便秘、赤痢、癰、皮膚炎などの治療に用いられます。ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、タンパク質が豊富で、カロリーと脂肪が少ないため、定期的に摂取すると血圧を下げ、肝臓に良い効果をもたらし、熱を取り除いて血を冷やし、利尿を促進し、便秘を防ぐ効果があります。高齢者の摂取に非常に適しています。