蘇州の特産品

蘇州で有名な食べ物としては、富里鶏ローストチキン、蘭安牛肉、チキンケーキなどがあります。これらは非常に代表的な食べ物で、地元の人々の料理の知恵が組み込まれています。蘇州を訪れる機会があれば、蘇州の名物料理をぜひ試してみてください。蘇州まで行かなくても、これらの特別な料理の作り方を学んで、自宅で自分で作ることもできます。

フーリジローストチキン

富里鶏ローストチキンは、地元の脂がのって力強い馬鶏で作られています。この料理は安徽省宿県で生産されています。元の名前は「赤鶏」で、全国的に有名な特産品です。当初、この鶏肉には特別な特徴はなく、調理後に「赤い酵母」の層が塗られていただけでした。鶏肉は骨なしで、脂っこくなく、口の中に香りが残る濃厚な味わいです。

手すりの牛肉

藍岡牛肉は安徽省蘇州市の特産品です。藍岡牛肉は鮮やかな赤色で、味は純粋、柔らかいのに脂っこくなく、高タンパク、低脂肪で栄養豊富な商品です。

チキンドリンクケーキ

小鶏飲茶餅は地元の家庭料理で、実は土鍋鶏によく似ています。小鶏飲茶餅という名前もとてもユニークです。味も違います。その一つは鍋の中にあるパンケーキで、濃厚なチキンスープとブレンドされています。歯ごたえがあり、パンケーキの香りとチキンのうま味があり、とてもユニークです。次に、鶏肉も美味しいです。口に入れた瞬間に味が広がります。鶏肉は沸騰した熱いソースで柔らかく煮込まれており、口の中でとろけます。

ボード

板麺は安徽省の名物菓子で、良質の小麦粉を生地に使い、羊肉と一緒に煮込んで作られます。透明が1つ、白が2つ、赤が3つ、緑が4つという特徴があります。

当山梨

地元の水と土壌、品種の特性などにより、当山産の梨は糖分、ミネラル、有機酸、多種類のビタミンを豊富に含み、栄養価が非常に高く、果物の中でも珍しい珍味です。果実が大きく、色が鮮やかで、皮が薄くジューシーで、芯が小さく、甘くてシャキシャキとした食感で国内外で有名です。

黄藏玉キノコチキン

黄蔵嶼キノコチキンは、黄蔵嶼の野生キノコと地元の鶏から作られ、大量の生姜と唐辛子が使われ、大きな器で提供されます。味は美味しくて柔らかく、後味が長く残ります。周辺の市や県から人々が車でやって来て、この料理を味わいます。

甘露

楊子米は豆果とも呼ばれ、有名な珍味です。形は羊の角や豆の角に似ており、蜂蜜が詰まっていてとても甘いです。上質な小麦粉、蜂蜜、白砂糖、麦芽糖、植物油、もち米粉などの原料から作られています。

辛いスープ

蘇州名物の辛いスープは、繊細な味わいです。揚げパンにつけて食べるのがお好きでしょうか。時間に余裕があれば、皮がパリパリで中身がたっぷりの揚げ餃子もお試しください。一口ずつ食べるととても満足感があります。昼には牛肉麺も食べられます。パクチー抜きの麺もとても美味しいです。

蘇州土鍋チキン

蘇州土鍋鶏。思い出すだけでよだれが出てきてしまいます。土鍋鶏はどんな集まりにも必ずテーブルに並びます。まず最初に注文するのは土鍋鶏です。味も良く、値段も手頃で、量もたっぷりです。土鍋鶏は蘇州料理の大きな特徴です。